今天下班时，我经过一个街边炸鸡摊，远远地就闻到了扑鼻的香气，那味道瞬间勾起了我的食欲。好像有好久没好好吃肉了，肚子里的馋虫一下子被唤醒了。于是，我毫不犹豫地买了一斤多的鸡翅，准备回家做一盘鸡翅。想着那的鸡翅，口水简直要流下来。除了味道诱人，鸡翅的营养价值也是相当令人满意的。
鸡翅中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，对于保持血管和皮肤的健康有着很好的效果。而且它所含的维生素A比青椒还要多，对视力、骨骼发育和上皮的修复都有益处。不仅吃起来美味，吃了也能为健康加分。
好了，接下来就跟大家分享一下这道鸡翅的做法吧！
【鸡翅】
处理鸡翅
把鸡翅清洗干净，几个鸡中翅可以从中间划几刀，这样能让鸡翅更容易入味。切好后，放入一个大盆里，加入适量清水，放2克盐和10克料酒，浸泡一会儿，帮助更好地去腥并清洗掉血水。
准备配料
接下来，准备一些辅料。取一段大葱白，将其从中间切开，切成葱花。生姜切成薄片，再切成姜末。大蒜几瓣，用刀拍扁后切成蒜末。然后，取半个红椒和半个青椒，切成小粒，主要是为了增加色彩。
焯水
将锅中加水，冷水下锅放入鸡翅。用冷水煮能避免鸡翅表面的血水过早凝固。加入10克料酒，利用料酒的挥发作用去腥。水开后，沿锅边撇去浮沫。焯水大约2分钟，鸡翅捞出，用清水冲洗干净并控干水分。
炒糖色
在另一个锅中倒入少许油，开小火放入几颗冰糖，慢慢将冰糖炒至溶化，变为焦糖色。接着加入一勺清水，糖色就做好了。然后迅速加入鸡翅，翻炒均匀，为鸡翅上色。
调味
接着，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。闻到葱香后，加入2勺清水，水量刚好没过鸡翅。再加入2克老抽、2克食盐、2克鸡粉和3克料酒，搅拌均匀，调料溶解在汤汁中。将锅盖盖好，用小火煮10分钟，让鸡翅入味。
收汁
10分钟后，鸡翅基本熟了。转大火继续慢慢收汁，这时要不断用勺子搅拌，避免底部烧焦。煮至汤汁时，加入事先准备好的青红椒粒，快速翻炒均匀，鸡翅就可以出锅装盘了。
好了，这道香甜美味的鸡翅就完成了，简单易做，又能满足口腹之欲。如果你也想试试，赶紧动手做一做吧！