夏日清凉甜品
随着炎热的夏季到来，清凉可口的甜品成为了大家餐桌上的必备良品。以下是一系列既简单又美味的甜品做法，不仅能帮助解暑，更是各类聚会和家庭聚餐的绝佳选择。
爆浆荔枝酸奶冻
食材：
荔枝、酸奶
步骤：
将荔枝剥皮，轻轻划开果核，取出核后，将荔枝果肉放入淡盐水中浸泡约10分钟。
准备一小碗的酸奶，将其均匀涂抹在荔枝果肉上，放入冰箱冷冻3小时。
冷冻完成后，取出荔枝酸奶冻，稍微放置2至3分钟再享用，口感更加细顺。
水果冻
食材：
芒果1个、草莓4颗、薄荷叶5片、汽水200克、吉利丁片10克
步骤：
芒果去皮，切成小块，草莓清洗干净后切成小块。将汽水稍微加热，加入提前泡软并挤干水分的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
在容器底部铺上一层芒果和草莓的水果块，然后倒入已经稍凉的汽水混合液。放入冰箱冷冻。
约4分钟后，取出再铺上一层水果，再倒入剩余的汽水液体，继续冷藏至完全凝固。
迷雾蓝水晶粉条
食材：
清水500克、白凉粉30克、白糖30克、蝶豆花8朵、牛奶适量、青提适量
步骤：
将清水和蝶豆花一起放入锅中，煮至水变色，加入白糖搅拌溶解。
加入白凉粉，持续搅拌，直至完全溶解后，关闭火源。
将凉粉液倒入盘中，放置凉凉后凝固。
凝固后的凉粉切成长条，放入碗中，倒入适量的牛奶，最后用青提装饰点缀，营造视觉美感。
紫薯糯米凉糕
食材：
冰皮部分： 糯米粉120克、牛奶180克、玉米淀粉30克、紫薯粉10克、白糖20克、黄油16克
紫薯馅： 紫薯270克、白糖30克
步骤：
将糯米粉、玉米淀粉、白糖与牛奶混合搅拌均匀，过筛后倒入蒸碗中。用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸20分钟。
蒸熟后的糯米糊趁热加入黄油和紫薯粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放置一旁待用。
紫薯去皮切块蒸熟后，用叉子捣碎，加入白糖继续搅拌均匀，揉成紫薯馅。
将蒸熟的糯米面团分成小块，擀薄后包入紫薯馅，捏紧收口后切段，放入冰箱冷藏，冷藏后的凉糕口感更加软糯，且富有拉丝效果。
火龙果双色奶冻
食材：
吉利丁4片、纯牛奶200克、火龙果半个、白砂糖10克
步骤：
将吉利丁片泡软，备用。将牛奶加白糖小火加热，搅拌至糖完全融化，关火后加入泡软的吉利丁片，搅拌溶解。
将杯子斜放，倒入一部分奶液，冷藏约3分钟，至其微凝固。
火龙果去皮，榨汁并过滤。将火龙果汁加热后，加入吉利丁片搅拌均匀。
取出冷藏的杯子，倒入火龙果液，再次冷藏至少4小时，直至完全凝固，成就双色奶冻的美味。
芋圆烧仙草
食材：
芋圆、珍珠、仙草冻、花生、牛奶、蜜红豆
步骤：
将50克黑凉粉与150ml水调成糊状，再将锅中的1150克清水煮沸，倒入凉粉糊中，边倒边搅拌，加入一勺糖，继续加热煮沸后过滤到碗中，放凉并冷藏。
烧一锅开水，将芋圆放入煮至浮起，继续煮几分钟，捞出后放入冰水中泡凉。
另起锅，煮熟珍珠，焖一会儿捞出，同样泡入冰水中。
在碗中将煮熟的芋圆、珍珠、蜜红豆、仙草冻和牛奶混合，再撒上一些脱皮花生，搅拌均匀即可享用。
芒果椰奶布丁
食材：
椰浆200克、芒果100克、糖30克、吉利丁片2片
步骤：
将吉利丁片泡软，椰浆与糖一起加热至50度后，加入吉利丁片搅拌溶解，放凉备用。
将芒果切丁，放入纸杯中，倒入椰奶液体，放入冰箱冷藏2至3小时，取出脱模，点缀些桂花蜜增加香气。
草莓糯米糕
食材：
糯米粉150克、细砂糖50克、草莓粉10克、牛奶220克、黄油15克
步骤：
将糯米粉、细砂糖、草莓粉与牛奶搅拌均匀后过滤，倒入盘中，包上保鲜膜，上蒸锅蒸20分钟。
蒸熟后，趁热加入黄油，揉成团，包裹好放入冰箱冷藏2至3小时。
冷藏后取出，切块并裹上熟糕粉，即可享受香甜软糯的草莓糯米糕。
椰汁西米糕
食材：
椰奶200g、牛奶100g、白糖30g、西米30g、吉利丁片12.5g
步骤：
将西米放入沸水中煮15分钟，至西米仍有白芯，之后盖上锅盖焖10至15分钟，再将其过凉备用。吉利丁片泡水待用。
椰奶、牛奶与白糖混合，小火加热至白糖溶解后，放入吉利丁片搅拌均匀。
将煮熟的西米倒入模具中，倒入椰奶液体，放入冰箱冷藏至少4小时，凝固后即成。
麦片酸果冻
食材：
酸奶200克、淡奶油100克、糖15克、芒果、猕猴桃、桂格麦果脆
步骤：
淡奶油与糖一同打发至七分发，加入酸奶搅拌均匀。
在盘子中铺上一层保鲜膜，倒入酸奶混合液，再放上切好的水果，并撒上麦果脆。
放入冰箱冷冻至少4小时，冷冻后的酸奶冻口感顺滑，水果与脆麦片的搭配既美味又有层次感。
这些甜品不仅能给你带来清凉的享受，更能为炎热的夏季增添一份独特的风味。无论是家庭聚餐，还是与朋友分享，这些清爽可口的甜品都能成为宴会上的明星。