每天为大家分享一些简单实用的生活小窍门，让健康与营养随时伴随在你我身边。大家好，我是清清！今天和大家聊一聊一种非常常见却又被低估的食材——紫苏。它不仅是厨的香料，更因其独特的功效，成为了许多传统食疗方中的重要角色。紫苏，亦称赤苏，属于一种草本植物，常见的有绿色和紫色两种。根据资料记载，绿色的叫做白苏，紫色的则叫紫苏，后者的香气更为浓郁，并且富有独特的用和食用价值。
在日常的烹饪中，紫苏常常作为香料加入菜肴中。记得小时候，家里有时菜肴不够丰富，就会去院子里的菜园里摘一把紫苏，搭配茄子一起炒，味道香气扑鼻，特别下饭。除了炒茄子，紫苏还常用来搭配鸭肉焖制、炒田螺、烧鱼等，尤其是炒田螺，紫苏的香气能将田螺的鲜美提升到一个新层次，让人回味无穷。
除了味道令人陶醉，紫苏还含有丰富的营养成分，像是胡萝卜素、磷、各种维生素等，这些成分对身体非常有益。紫苏具有镇痛、解毒、预防感冒等作用，经常食用能够增强体质、提高免疫力。今天我们不打算用紫苏做菜，而是采用一种非常简单且健康的方式来利用它，帮助我们提升身体的免疫力和抗病能力。这个方法简单易学，不需要复杂的操作，快跟着清清一起来看看吧！
第一部：清洗紫苏与生姜
准备一些紫苏和生姜。紫苏买回来后，先放入盆中，加入足量的清水，然后加入一勺食用盐，用手轻轻搅拌，让盐分溶解，充分发挥它的消毒作用。接着，让紫苏在水中浸泡几分钟，这样能更有效地去除紫苏叶表面的灰尘。几分钟后，用手轻洗一下紫苏的叶片，确保其干净，再将紫苏捞出，放在篮子里沥干水分。
生姜作为一种常见的食材，不仅是厨房的常备香料，还有着显著的健康益处。尤其是对于去腥增香效果非常突出，做肉菜时常常用到它。生姜也有一定的用价值，特别是对于缓解轻微的感冒咳嗽有不错的效果。今天，我们就将生姜与紫苏搭配，带来一道健康的饮品。将生姜表面洗净后，切成薄片，备用。
第二步：砂锅熬制紫苏生姜水
如果家里有砂锅，最好选择用砂锅来熬制。砂锅的导热性好，且能够均匀保温，能更好地保留紫苏和生姜的营养成分。将紫苏和切好的生姜片放入砂锅中，再加入大约八分满的清水。接着，加入100克白米醋，记得一定要使用白米醋，其他种类的醋不太适合；然后加入50克白糖，增添一丝甜味。接下来，开火煮沸，保持中火煮半小时。
半小时后，打开锅盖，你会看到锅中的水已经逐渐变成了紫色，而紫苏的颜色也在慢慢褪去。这个时候，不要急着关火，继续加盖，改为小火，再熬煮60分钟。经过这段时间后，锅中的水色会更加浓郁鲜亮，紫色愈发明显，这时就可以关火，让它稍微晾凉。
第三步：存放紫苏醋水
当紫苏醋水稍微降温后，准备一个干净的玻璃罐，确保罐子内无水无油。将熬好的紫苏醋水倒入罐中，盖好盖子，然后将其放入冰箱冷藏。如果没有冰箱，也可以将罐子放在阴凉干燥处保存。紫苏醋水在夏天有着特别的保健作用。
在炎热的夏季，天气潮湿且细菌容易繁殖，喝一些紫苏生姜醋水可以帮助抑制细菌的生长，预防肠胃不适。除此之外，紫苏醋水也能有效降温、排毒，有助于缓解中暑和不适。尤其是在气温逐渐升高的季节，大家不妨试试这种简单又有效的健康饮品，每天喝上一两杯，能帮助身体调节，保持清爽。
如果你买了过多的紫苏，未能及时使用，最好不要直接将其放在菜篮里。可以将紫苏放入保鲜袋中，存入冰箱冷藏，这样可以保持紫苏的新鲜度，保存一周左右都不会坏。
随着夏季气温逐渐升高，大家都开始寻找各种清凉解暑的方式。用紫苏煮水，不仅能帮助身体降温，还有助于增强体质，何乐而不为呢？这道紫苏生姜水的做法非常简单，新手也能轻松上手。如果你喜欢今天的分享，记得点赞和转发哦！关注清清，下期会有更多精彩内容与大家分享！