许多人都听过一句广为流传的俗语：“早吃好、午吃饱、晚吃少。”那么，在大家心中，所谓的“吃好”到底意味着什么呢？有些人认为这是大鱼大肉的丰盛早餐，而有些人则认为只要肚子饱了，其他的都无关紧要。
如果我们摒弃这两种极端的看法，还会发现，事实上，有不少人根本不吃早餐。这种习惯不仅给身体带来了营养缺失的问题，而且在那些吃早餐的人群中，也有很大一部分并没有吃得正确，甚至是缺乏均衡。
现代人的生活节奏快，尤其是早高峰时段，每天清晨被手机闹铃多次叫醒，赶时间去工作，吃早餐往往成了不得已的选择。有时候即使是节假日，大家也因为晚起而错过了吃早餐的最佳时机，久而久之，很多人就养成了不吃早饭的习惯，带来了许多健康隐患。
即便有些人坚持吃早餐，但这并不意味着他们的早餐一定健康。传统的早餐选择，如豆浆、油条、煎蛋、包子、面条、粥等，虽然种类繁多，但常常缺乏营养的多样性。甚至某些地方特色的早餐，如山西刀削面、陕西扯面、兰州拉面，或是武汉的热干面等，虽具地方特色，却往往营养结构单一，缺乏足够的蛋白质、维生素和矿物质。
从营养角度来看，的早餐大多以碳水化合物为主，蛋白质、维生素、矿物质等其他必需营养素的摄入相对不足，容易造成营养不良或失衡的风险。专家指出，理想的早餐应该满足以下五个健康标准。
标准一：主食不可忽视
现代人吃早餐时，常见的食物以稀饭、面包为主，虽然方便快捷，但如果想保持饮食的均衡，建议大家选择全麦或粗粮主食。这些食物富含膳食纤维，既能为早晨提供充足的热量，又能增强饱腹感，有助于维持一整天的能量需求。
标准二：新鲜蔬菜
如今，很多人的饮食中蔬菜摄入不足，然而《居民膳食指南》明确指出，每天应该摄入300至500克蔬菜。早餐中加入一些新鲜蔬菜，不仅能轻松满足这一要求，还能为身体提供丰富的维生素和矿物质。
标准三：水果
水果富含膳食纤维、植物化学成分以及铁、钙、磷、钾等多种矿物质，特别是维生素C和维生素A，是早晨补充营养的理想选择。每天早晨摄入50至100克水果，有助于补充身体所需的维生素和矿物质，提升免疫力。
标准四：牛奶
牛奶是优秀的钙源，能够有效补充所需的钙质。专家推荐，早晚各喝一杯牛奶，才能帮助补足一天所需的钙量，尤其是对骨骼健康至关重要。
标准五：坚果
坚果富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁、磷和镁等营养物质，每天适量食用一小把，不仅能帮助提供必要的营养，还能有效降低心血管疾病的风险。研究表明，每天适量食用坚果的人，心脏健康状况普遍优于不吃坚果的人群。
通过合理搭配这些营养丰富的食物，大家可以确保早餐不仅能满足日常能量需求，还能为一整天的工作和生活提供充足的营养支持，保持身体健康。