糕点是我们日常生活中常见的美食，无论是作为零食，还是作为主食，都非常受欢迎，尤其是当作早餐时，不仅方便快捷，还能提供充足的能量。市面上买的糕点虽然味道不错，但往往含有各种添加剂，长时间食用对身体并不友好，尤其是对于正在成长发育的孩子们。自己动手做糕点，既能确保食材的安全与新鲜，又能享受自制的美味。今天，我要为大家推荐一道简单又美味的蒸糕，制作方法容易掌握，口感也非常出色，关键是材料不复杂，家里常备的食材就能轻松搞定。如果你喜欢糕点类的美食，那就千万别错过这款小米蒸糕。
小米作为一种常见的粮食，几乎每家每户都会有，营养价值极高。小米不仅可以健脾和胃，还能帮助消化，增强体质，对于脾胃虚弱、胃口不好的人尤其有益。最为大家所熟知的功效，莫过于它养胃的作用。通常，我们会将小米熬成粥来食用，但其实小米做成糕点的口感也十分不错，特别适合作为早餐或加餐，不仅美味，还能提供丰富的营养。今天这款小米发糕，制作方法非常简单，下面就跟着我一起看看具体做法吧。
小米发糕
所需材料：
小米 100克
中筋面粉 100克
鸡蛋 1个
温水 140克
干酵母 3克
细砂糖 50克
蔓越莓干（适量，视个人口味）
步骤：
将小米粉和中筋面粉倒入一个大碗中，轻轻混合均匀。
然后打入一个鸡蛋，再加入酵母粉和细砂糖，慢慢倒入温水的用筷子不断搅拌，直到面糊成稠度适中的液体。液体的质感类似于酸奶，稍微流动但不至于太稀。
将搅拌好的面糊用保鲜膜覆盖，静置一旁进行发酵，直到面糊的体积膨胀至原来的两倍大。
发酵完成后，你会发现面糊表面布满了气泡，体积明显增大，气味也变得更加醇厚。
接下来，用筷子轻轻搅拌排气，让面糊恢复平稳。此时可以准备蒸糕的模具，先在模具内四周抹上一层薄薄的食用油，这样有助于糕点蒸好后顺利脱模。然后将面糊倒入模具内，撒上适量的蔓越莓干，给发糕增添一点水果的酸甜味，再次盖上保鲜膜，继续醒发大约20分钟。
当面糊稍微再次膨胀后，将模具放入蒸锅中，蒸锅中的水要提前烧开。大火蒸约30分钟，过程中保持蒸汽不断。蒸好后，关火让发糕在锅内焖约5分钟，最后揭开锅盖，取出蒸糕。
等蒸糕稍微冷却至不烫手时，可以轻松脱模。如果不急于食用，也可以佩戴隔热手套，趁热将糕点脱模。最后将蒸好的小米发糕切块，即可享用。
这款小米发糕蒸出来会非常，体积膨胀，口感细腻，蔓越莓干带来的酸甜风味让整道更加丰富。它不仅是一道美味的早餐，也可以作为加餐或茶点，营养丰富又健康，绝对是全家人的口福之选。