一天的辛劳终于结束，下班回到家，最期待的就是坐下来享受一顿简单又美味的晚餐。经过菜市场时，我顺手挑了些丝瓜、黄瓜和鸭血。这些食材是我平时特别喜欢吃的，丝瓜更是已经很久没做过了，实在很怀念。丝瓜通常都是炒鸡蛋，而黄瓜做成拍黄瓜则是大家的心头好，简单又开胃，尤其是作为下酒小菜，最合适不过了。
这次，丝瓜和鸡蛋的经典搭配没什么新意，但突然看到买了盒鸭血，心生一计，想把鸭血加进去试试，看看这道家常菜能不能带来不一样的味道。于是，怀着尝试的心态，我开始了这次烹饪。
今天这道菜所需的食材包括：丝瓜两根、鸭血一盒、鸡蛋两个、蒜末、葱段、生抽、蚝油、盐、鸡精、香醋、十三香、香油等。
提到鸭血，有一些处理的小技巧需要分享。大家都知道，鸭血容易带有腥味，这也是很多人在血时遇到的难题。那么，怎样才能去掉这种腥味呢？其实很简单，只要在焯水的时候加点盐就能有效去腥。鸭血切薄片后，放入开水中焯烫，时间不宜过长，二三十秒就可以，这样既能去腥，又能保持鸭血的鲜嫩口感。
除了味道，鸭血的营养价值也不容小觑。它富含丰富的铁、钙等矿物质，有补血和解毒的作用，常吃对身体很有好处。
接着，回到今天的正菜——炒丝瓜。炒丝瓜时，鸡蛋是必不可少的，鸡蛋的口感和丝瓜的清爽搭配起来非常美味。炒鸡蛋时要特别注意火候，火太大容易炒老，口感会变差，所以火候一定要掌握好。鸡蛋液倒入锅中时，要迅速搅散，这样才不会成块，保持的口感。
首先热锅凉油，下蒜末和葱花炒香，然后加入切好的鸭血，炒至鸭血微微变色后，加入蚝油和十三香调味。接着，将丝瓜放入锅中，大火翻炒至丝瓜断生，再加入适量的盐、生抽、鸡精、十三香和香醋，翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，入味后就可以盛盘了。
至于晚餐，搭配点小菜，尤其是喝两盅的小伙伴，拍黄瓜是必不可少的。黄瓜脆嫩可口，做起来也特别简单。拍黄瓜本身就能做成非常美味的小菜，如果再搭配一些猪头肉或者猪肝，味道更上一层楼。今天因为没买到熟食，所以决定就做一道简单的拍黄瓜。
选择新鲜的黄瓜，最好是带花带刺的，这样口感更好。黄瓜洗净后可以浸泡在清水里十分钟，或者直接削皮，去掉表面的物残留。然后，用刀轻轻拍碎黄瓜，再把刀倾斜切成菱形片，既更容易入味，也能增加些许美观。
接下来热锅，油热至三成热时关火，加入蒜末炒香。然后加入蚝油、鸡精、盐、白糖、生抽、米醋，调成调味汁。将拍好的黄瓜放入锅中，翻拌均匀，让黄瓜吸收调料的味道。最后淋上一点香油，再轻轻搅拌，装盘就可以了。
虽然今天因为时间紧张，做菜的细节处理得不够完美，但这也是生活的常态吧。忙碌的工作让我们无暇顾及每一餐的完美，但能够回到家，吃上一顿简单可口的饭菜，就是最大的幸福，家的味道，永远是最温暖的。
再次感谢大家的支持与关注。希望大家喜欢这道简单的家常菜，也欢迎大家转发、交流、提建议，我们一起分享美食、享受生活！