鳕鱼因其细腻的肉质和鲜美的口感而深受喜爱。为了最大程度保留鳕鱼的天然风味，最推荐的做法便是清蒸。清蒸鳕鱼不仅能保持其原汁原味，还能通过豉香与葱香的搭配，让这道菜更具层次感，色香味俱佳，吃上一口，鲜嫩的鱼肉和浓郁的香气立刻令人陶醉，适合全家人一起享用，老少皆宜。
与普通鱼类相比，鳕鱼几乎没有鱼刺，肉质非常嫩滑，最令人惊艳的还是它带有的淡淡奶香味，吃上一口让人陶醉。清蒸鳕鱼的做法非常简单，即使是厨房新手，也能轻松驾驭，只需几分钟，便能呈现出一盘色香味俱佳的美味佳肴。
详细步骤：
化冻并腌制
先将鳕鱼从冰箱取出，待其自然解冻。解冻后，准备葱姜水，加入一勺料酒，将鳕鱼浸泡其中，腌制10分钟左右，能有效去腥，提升鱼肉的鲜香味。
准备姜片
在蒸盘底部铺上一层姜片，姜的香气能中和鱼腥味，使得蒸出来的鱼更加清香。
开始蒸制
锅中加水，水开后，将鳕鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。鳕鱼肉质较嫩，蒸制时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。
准备配料
在鳕鱼蒸的可以准备一些葱丝、葱白丝和红椒丝，颜色鲜艳，增添菜肴的美感。
出锅调味
鳕鱼蒸好后，将其取出，倒掉盘中多余的汤汁（因为蒸出的汤可能有腥味）。接着淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，并将锅中烧热的油均匀地淋在鱼身上，热油的喷香能将豆豉和葱的香味充分激发出来，增添风味。
享用美味
这道清蒸鳕鱼低脂高蛋白，肉质软嫩弹牙，清爽不油腻，十分健康又美味。
小贴士：
不需要加盐
鳕鱼本身带有微微的咸味，因此只需加入蒸鱼豉油，无需额外加盐，能最大限度保留原味。
解冻方式
若是购买了冷冻鳕鱼，最好将其取出后在室温下自然解冻。解冻后，一定要仔细去掉鱼鳞，否则鱼鳞会影响口感，使肉质不够细腻。
蒸鱼的汤汁要丢弃
在蒸鱼过程中会释放出一些汤汁，但这部分汤汁可能带有腥味，因此建议倒掉，不要使用。
选择鳕鱼的要点
市面上销售的鳕鱼大多为冷冻后切块出售，挑选时最好选择冰层较薄且肉质较厚的鳕鱼，这样的鳕鱼口感更加丰富，蒸出来的味道也更加鲜美。
蒸制技巧
为了确保鳕鱼蒸得更加嫩滑，建议蒸锅上气后再放入鳕鱼，蒸鱼的过程中外部的高温能迅速收缩鱼肉，保留住其鲜美的汁水。
蒸制时间控制
鳕鱼蒸的时间不宜过长，最好控制在10分钟以内。时间过长，鱼肉容易变老，口感会大打折扣。
热油这一步不能省略
在最后淋上热油这一操作至关重要。热油能够迅速释放葱花与豆豉的香气，使整道菜更加美味。
这道清蒸鳕鱼不仅健康美味，制作简单，且满载着浓郁的香气。无论是日常餐桌，还是宴请宾客，都能成为一道令人垂涎的美食。