家庭经典美味：香辣鸭胗炒辣椒
每当一家人围坐在餐桌前，最开心的时刻就是品尝那道让大家都爱不释口的下饭菜——香辣鸭胗炒辣椒。其独特的香脆口感和鲜嫩的鸭胗搭配着辣椒的辛辣，简直是让人一口接一口，停不下来。最棒的是，使用刚剥好的新鲜鸭胗，简单几道工序就能完成，轻松做出美味的一盘，既快速又能满足全家的味蕾。
作为日常做菜的油品选择，我一直倾向于使用大品牌的食用油，金龙鱼的油品是我们的首选。大品牌用起来更放心，尤其是想要做健康美食时，选择好油尤为重要。对我来说，健康饮食少不了使用好的油，而不同种类的油各自有着不同的营养特点，搭配使用效果最好。我们家常用的是金龙鱼的花生油、外婆菜菜籽油和玉米油，这次尝试了金龙鱼的橄榄调和油，发现它的口感和香气特别适合中式炒菜。特别值得一提的是，这款橄榄调和油含有25%的特级初榨橄榄油，由国际橄榄理事会认证的实验室进行检测，品质非常有保障。每瓶橄榄调和油中都含有1.25升的西班牙进口特级初榨橄榄油，油烟点高，非常适合我们的中式烹饪。而且，它不含成分，里面还融合了橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油等多种健康油脂，富含橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇等多种营养成分，高不饱和脂肪酸含量达到82%以上，长期食用对身体非常有益。为了家人的健康，购买大品牌的油，绝对是值得信赖的选择。
接下来就来介绍一下这道香辣鸭胗炒辣椒的详细做法，简单易学，保证每一口都让你欲罢不能。
食材准备：
鸭胗 250克
薄皮辣椒 200克
大蒜 7瓣
姜片 3片
小米辣 6个
金龙鱼橄榄调和油 适量
味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
醋 1勺
鸡粉 半勺
盐 适量
料酒 1勺
制作步骤：
准备食材
我们需要准备好所有食材。新鲜剥好的鸭胗最为美味，可以到市场上购买到这种新鲜处理好的鸭胗，口感更加鲜嫩。
辣椒切丝
将薄皮辣椒切成细丝，可以根据自己的口味调节辣椒的量，喜欢更辣的可以多放一些。
鸭胗切片
将鸭胗洗净后，切成薄片，用姜丝、少许生抽、料酒腌制5分钟，这样能去腥并增加鸭胗的味道。
蒜和小米辣切末
大蒜切成蒜末，小米辣也切成小段，备用。
炒辣椒丝
锅里不放油，直接将辣椒丝放入锅中煸炒。这样做能最大程度地激发辣椒的香味，炒到稍微软化即可，炒制的时间不要过长。
炒制辣椒丝完成
辣椒丝炒至稍微软化，炒出的香气十分诱人。
加入橄榄调和油
另起锅，倒入适量的金龙鱼橄榄调和油，油热后加入腌制好的鸭胗片，迅速翻炒。
翻炒鸭胗
鸭胗稍微变色后，加入适量的盐、鸡粉、醋、蚝油，继续翻炒，让鸭胗更加入味。
加入炒好的辣椒丝
将刚才炒好的辣椒丝倒入锅中，和鸭胗一同翻炒均匀，所有的食材都充分融合，味道更加浓郁。
快速翻炒均匀
翻炒均匀后，出锅，香辣可口的鸭胗炒辣椒就完成了。
小贴士：
炒辣椒时，务必要用热锅煸炒出辣椒的水分，这样炒出的辣椒才会更加香脆，且与鸭胗的口感相得益彰，吃起来更加爽口。
鸭胗本身带有一定的甘味和咸味，适量调味即可，过多的调料会掩盖其本身的鲜美。
这道香辣鸭胗炒辣椒味道十足，不仅色香味俱佳，鸭胗炒至外脆内嫩，配上辣椒的火热，简直是下饭神器。每次做这道菜，家人们都吃得津津有味。辣椒与鸭胗的搭配，既能满足肉食爱好者的需求，又让喜爱辣味的朋友享受到无尽的满足。
做菜有时候需要一些小技巧，只有掌握了正确的方法和秘诀，才能做出让人惊艳的美味。如果你也想了解更多简单易做的家常菜，不妨搜索“豆果”，我在那里的菜谱会带给你更多的灵感和创意。
如果你喜欢这道菜，记得收藏和关注，欢迎留言与我分享你的做法心得和建议！