人们对于脂肪总有一种天然的偏爱，几乎所有让人垂涎欲滴的美食，背后都有一层浓郁的脂肪成分。从香气扑鼻的红烧肉到外焦里嫩的烤羊排，这些美味的食物都令人难以抗拒。相反，那些低脂肪、高蛋白的食材，比如鸡胸肉，常常因口感偏干、味道单一，往往不太受到青睐。
蛋白质对的好处是不容忽视的。鸡胸肉正是这样的优质食材，它含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量极低，既不会让人发胖，又能有效帮助增强体力与免疫力。无论是减肥期间，还是孩子长身体、提升抵抗力时，鸡胸肉都是一个非常理想的选择。今天要介绍的这道鸡胸肉丸子，既不需要油炸，又十分清爽，特别适合炎热的夏天。并且，它可以放在冰箱中储存几天，随时取用，既方便又健康，常吃也不怕长胖。
材料准备：
主料：鸡胸肉1块，黄瓜1根
辅料：小葱2根，姜1块，糯米饭适量；料酒2勺，五香粉1调羹，胡椒粉1调羹，鸡精适量，盐适量
制作步骤：
清洗干净鸡胸肉，切成小块，放入破壁机中。根据鸡胸肉的量，适量加入小葱和姜片，一同搅打成肉泥。
黄瓜洗净后切成小丁，撒上少许盐稍微腌制，帮助去水。腌制后挤出多余的水分，加入两勺糯米粉、五香粉和胡椒粉，再加点盐和鸡精调味。接着，加入两勺料酒，搅拌均匀备用。
将搅拌好的鸡肉泥倒入大碗中，加入已经准备好的调料，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至鸡肉泥变得有些粘稠，这个过程需要坚持3分钟，时间稍长一些丸子口感会更有劲道。
锅中加水，烧至沸腾。然后用手捏起鸡肉泥，捏成小丸子状，逐一放入锅中。记得水保持中火，慢慢将丸子煮至浮起，此时丸子基本已经熟透。
丸子煮熟后，捞出放入冷水中冷却，这样能让丸子的口感更加紧实有嚼劲。等丸子完全冷却后，可以捞出来控水，随时食用。如果不立即吃，还可以将它们放进冰箱保存，随时取出煮几颗，十分方便。
这道鸡胸肉丸子低脂高蛋白，味道鲜美，即使常吃也不怕发胖。它不仅符合健康饮食的标准，而且做法简单，极适合夏天食用。做好的丸子口感筋道，吃上一口，满满的鸡气，一点也不油腻，真是美味又清爽。
小贴士：
在搅拌鸡肉泥的时候，要记得用同一个方向不断搅拌，这个“上劲”过程是让丸子更加有韧性和口感的关键。搅拌时间越长，丸子越筋道，搅拌不够长，丸子可能会偏。
不要加入生抽或酱油等有颜色的调料，否则丸子会变色，影响美观。
切黄瓜时要小心，用盐腌制后要挤干水分，避免水分过多导致丸子散开。糯米粉的量要适中，如果不想要太粘稠的口感，可以不加入糯米粉，但加入之后丸子会更加紧实。
以上就是这道简单又健康的鸡肉丸子的做法。适合那些追求健康饮食、又想保持身材的人们。虽然做法看起来简单，但每一个步骤都很关键，掌握了这些小技巧，做出的丸子会更加美味和完美。喜欢这道菜的朋友，可以尝试一下，相信你会爱上它的味道。