在秋意渐浓的日子里，空气中弥漫着桂花的香气，仿佛一阵阵沁人心脾的芬芳，每次经过总忍不住深吸一口。而在这美好的季节里，山楂树上的果实也开始变得红润欲滴，透着诱人的光泽。每年这个时候，无论山楂的价格如何，我都会买上几斤回家，亲手做些山楂糕、果丹皮或是山楂球，给孩子们尝一尝。
山楂的酸味虽然强烈，但它却是一种碱性水果，适量食用对健康大有裨益。它不仅能清理肠胃，还能帮助消化，尤其是孩子，常吃对他们的肠胃有很多好处。由于山楂的酸味较重，孩子可能不太容易接受生吃，因此我常常会用它做成山楂罐头、山楂糕、山楂果丹皮、山楂酱等，既能保留山楂的营养，又能让口感更加讨喜。
我的孩子特别喜欢吃市场上卖的果丹皮，但我觉得这些果丹皮往往偏甜，添加了不少糖分和其他成分。于是我决定在家自己动手做，既能控制口味，也能保证食材的健康。这次我准备了2斤山楂和3个小苹果来做果丹皮。苹果和山楂一样，富含果胶，不仅能帮助果馅更好地凝固，而且苹果的加入能使果丹皮的口感更加丰富和圆润。与山楂糕相比，果丹皮的做法更加简便，成功的几率也更高。今天，我就和大家分享一下这款简单美味的自制果丹皮的做法。
所需食材：
山楂 2斤
小苹果 3个
冰糖 300克
具体步骤：
先把山楂洗净，去核。可以使用专门的去核工具，也可以手工掰开后去核。这个步骤尽量迅速完成，以避免山楂氧化变色。
将3个苹果洗净，切成小块。苹果皮上有丰富的果胶，因此不需要去皮，只需用盐水轻洗干净即可。
把山楂和苹果一同放入锅中，加入约300毫升清水。大火加热，煮10分钟左右，直到水果为止。记得不要加太多水，否则后期炒制时会需要更多的时间。
煮好的山楂和苹果连同汤汁一起放入搅拌机中，打成细腻的果泥。
将果泥倒回锅中，加入冰糖。先用大火翻炒，直到冰糖完全融化，再转小火慢慢继续翻炒。
不断，直到果泥变得，粘稠度足以让果泥挂在铲子上不易掉落时，即可关火。
准备一张油纸，将做好的果泥均匀地涂抹在上面。涂抹时可以尽量把果泥抹薄一些，这样更容易卷起。
预热烤箱至120℃，将油纸放入烤箱中，烤约50分钟。如果你没有烤箱，也可以将它放在通风的地方晾晒，一天左右就能完全凝固。如果晾晒时间过长仍未凝固，可能是翻炒时水分没收干透，可以再倒回锅中继续加热翻炒至合适的度。使用烤箱的方法，果丹皮的颜色会更加深邃鲜艳。
烤好的果丹皮取出，切去边缘，用刀切成条状，或者卷成小段，依个人喜好来。
我自己选择将果丹皮卷起来，再切成小段，用保鲜膜一一包好，这样既方便孩子拿着吃，又能更好地保存，放一周都不会变质。
这样制作出来的果丹皮，酸甜适口，完全不含香精和色素，健康又美味。孩子们吃得津津有味，大人们也忍不住偷吃一两块。喜欢的朋友一定要尝试一下，简单又营养，绝对是一款适合全家人一起享用的小零食！