吃10斤山不如吃1斤它！这款天然的“养胃小能手”，价格仅3元一斤，炖上一锅，热腾腾的既营养又解馋，真是冬季必备美食！
大家好，我是傻姐美食。随着气温逐渐下降，我们不仅要穿上更多的衣物来保暖，也该开始注重饮食的调节，选择一些既能暖胃又有营养的食材。食补不仅能帮助身体御寒，还能增强免疫力，帮助我们在寒冷的冬季保持健康。在寒冬中，温暖的炖菜成了我们的首选。尤其是对于我们山东人来说，炖菜几乎是每天的餐桌常客，尤其是进入冬季后，三餐离不开炖菜的陪伴。
在这个季节里，饮食上应该做一些调整，少吃辛辣、寒凉或者刺激性强的食物，而应该选择一些温和、易消化的食材，这样才能让我们的胃保持温暖，避免寒冷天气对身体的伤害。
每次去菜市场，总能看到一堆堆的红薯、山、冬瓜、南瓜，这些食材显然是迎合了寒冷天气的需求，大家习惯性地烤地瓜、蒸南瓜、炖冬瓜，享受着这些温暖的食物。有一样食材却常常被忽视，它看似不起眼，身材小巧，表皮上有一层毛茸茸的外衣。大家猜到它是什么了吗？没错，就是芋头！每到秋冬，芋头正是丰收的季节，价格大约是3元一斤，比山便宜得多，这时我便挑了些回家准备做一顿美食。
芋头是一种适合大多数人食用的食材，尤其适合身体虚弱或消化不良的人。它的口感和土豆类似，香甜软糯，即化。除了美味，芋头还富含丰富的营养成分，特别是其中的多糖高分子植物物质，有助于增强免疫力。它还含有大量的蛋白质、钾、氟等有益成分。芋头的常见做法是蒸煮，而今天我要分享的是一道非常适合秋冬季节的家常炖菜——芋头炖鸡腿。
这道菜做法简单，食材搭配得当，不仅能暖胃，还能给身体补充丰富的营养。一起看看具体的做法吧！
芋头炖鸡腿
所需食材：
芋头
鸡腿
洋葱
红椒
大葱
食用油
酱油
味极鲜
蚝油
具体步骤：
先将鸡腿剁成小块，回家后将鸡腿块放入清水中多冲洗几遍，确保干净。接着，将鸡腿块放入冷水锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，继续煮至鸡肉变色，大约3分钟，捞出备用。
芋头需要多冲洗几遍，然后小心地去皮。芋头含有黏液，去皮时要特别小心，避免划伤自己。将去皮后的芋头切成三角形块，备用。
热锅凉油，先放入洋葱块翻炒，炒出香味后，将鸡腿块倒入锅中，继续翻炒，待鸡腿块的水分基本收干后，加入一勺酱油进行上色，再加入两勺蚝油提鲜。接着加入适量清水，水量稍微覆盖过鸡腿，开大火煮沸，转中小火慢慢炖煮20分钟。
20分钟后，将切好的芋头块放入锅中，加入少许盐调味，继续用中小火炖煮10分钟。芋头已经煮至软糯，香甜可口。加入切好的红椒块，翻炒均匀，等汤汁略为收浓，即可关火。
这道芋头炖鸡腿就完成了！盛上一碗，热乎乎的，一口下去，芋头软糯香甜，鸡腿肉嫩滑，简直是冬日里的最佳美味，既能暖身又能暖胃，吃上一口，整个人顿时感到无比舒适和满足。
温馨提示：
虽然芋头是一种非常好的食材，但肠胃不太好的人要适量食用。过量食用芋头可能增加肠道的负担，建议大家根据个人情况适量食用，不要过量。
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