春季正是养肝的好时节，草莓作为当季的时令水果，不仅口感鲜美，而且有着丰富的营养价值。草莓能够清热解毒，帮助生津止渴，尤其是它富含的维生素C，对防治牙龈和促进伤口愈合有着显著的效果。草莓的酸味可能对一些牙齿较为敏感的人群造成刺激，这时不妨尝试用草莓酱替吃草莓的方式。草莓酱的甜美口感不仅能避开酸涩的困扰，还能让你享受到草莓中的丰富营养。
所需材料：
新鲜草莓500克
冰糖100克
白糖3小勺
制作步骤：
如果手头上有一篮草莓吃不完，别着急，可以考虑将剩余的草莓做成草莓酱。把草莓放入淡盐水中浸泡半小时，能够帮助去除表面的杂质和农残留。浸泡后将草莓清洗干净，去掉根蒂，准备好待用。
将洗净的草莓切成小块，放入一个大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。静置30分钟，让糖分渗透进草莓中，帮助草莓出水。
把切好的草莓放入料理机中，打成细腻的草莓泥。如果你喜欢更加光滑细腻的口感，可以事先把草莓捣成泥，避免果肉颗粒影响口感。
将草莓泥倒入锅中，用小火慢慢加热，并加入冰糖。用小火持续搅拌，直至草莓汁开始变得，粘稠度适中。这个过程需要耐心，糖分溶解后，酱料的味道会逐渐变得更加丰富。如果你喜欢甜一点的口感，可以根据自己的喜好调节糖量。
一旦草莓酱煮到你满意的度，趁热将它倒入干净的玻璃瓶中封口。冷却后，草莓酱会自然凝固，浓郁的草莓香气弥漫开来。虽然半篮草莓只做了一瓶草莓酱，但这瓶美味足以让你感受到草莓的甜蜜与丰富。
草莓酱冷却后会稍微变深一些，口感会更加浓郁。可以用勺子直接尝一口，酸甜适中，口感诱人。它也非常适合搭配吐司、面包、甚至是煎饼一起食用。为了保持最佳口感，建议在三天内食用完毕。
挑选草莓的小贴士：
选草莓时最好挑选那些表皮软嫩的品种，它们通常酸度适中，维生素C含量也更高。而且，这种草莓价格实惠，口感更加细腻，特别适合用来做酱。
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