目前正值海上捕捞的最佳时节，今早我去市场挑选了一条新鲜的鲅鱼。鲅鱼肉质鲜嫩，少刺且味道鲜美，是一道营养丰富的佳肴，非常适合用来补充体力，为即将到来的工作日做好准备。
清韵的厨房
所需材料：
鲅鱼一条
新鲜葱适量
姜片6片
料酒20毫升
生抽2勺
花椒20粒
八角4颗
食盐5克
食用油20毫升
鸡精适量
清水1000毫升
新鲜香菜1棵
步骤：
将鲅鱼的头尾和内脏去掉，清洗干净后，切成大约1.5厘米见方的小块。
在鱼块中加入姜片、葱段、八角、花椒，再加入料酒、生抽，拌匀后腌制。
用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱冷藏2小时，让鱼肉充分入味。
热锅中加入食用油，放入姜片和葱段，炒出香味。
加入几滴生抽，接着把腌制好的鱼块放入锅中，轻轻。
向锅中加入足够量的热水，确保水量能覆盖鱼块，加入盐和鸡精。
用大火将汤汁煮沸，煮沸后转小火慢炖20分钟，最后开大火收汁，放入香菜段，炒匀即可。
盛出装盘，热腾腾的美味便完成了！
鲅鱼的健康功效：
止咳平喘：鲅鱼具有良好的补效，尤其对体弱者的咳嗽、喘息有显著的缓解作用。
抗衰老，提神益智：常吃鲅鱼对防止衰老、提高体力和精神状态有很好的效果，尤其适合贫血、虚弱、产后恢复以及衰弱的辅助治疗。
烹饪每道菜都有些许小技巧，这也是我菜谱中的独门秘籍。如果你喜欢我的做法，可以在“豆果”搜索查看更多菜肴。
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