宝应慈姑
宝应位于江苏省中北部，素有“莲藕之乡”和“慈姑之乡”之美誉。这里的慈姑种植历史悠久，所产的慈姑色泽洁白，肉质鲜嫩，深受消费者喜爱。每年秋冬季节，慈姑丰收时节，周围农田一片繁忙景象，农民们忙着采收和运输，这片沃土所产的慈姑更是享誉全国。
邵伯菱
邵伯菱是江南地区三大名菱之一，与太湖的红菱和嘉兴的风菱齐名。其外形独特，菱角四方，顶部和底部的角较长且尖锐，而两侧的角则卷曲成弯，形似羊角，因此又被当地人称为“羊角青”。邵伯菱的肉质坚实，口感清脆，常常被用来制作各种美味的菜肴。
高邮鸭蛋
高邮鸭蛋因其独特的蛋质而远近闻名，尤其是咸鸭蛋更是令人垂涎。蛋白晶莹剔透，细腻，口感丰富；蛋黄则呈现深红色，沙质感和油脂感并存。著名作家汪曾祺曾在其散文《故乡食物》中提到过高邮咸鸭蛋，他写道：“曾经沧海难为水，异乡的咸鸭蛋根本无法与家乡的高邮鸭蛋相比。”这句诗意的描述正是对高邮鸭蛋独特风味的真实写照。
扬州炒饭
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是一种历史悠久且广受欢迎的传统美食。传说，扬州炒饭的起源可以追溯到隋朝，当时越国公杨素非常喜爱吃蛋炒饭，后随隋炀帝巡游江都时将此食谱带入扬州。经过岁月的洗礼和无数厨师的精心创新，扬州炒饭逐渐成为了淮扬菜系的代表之一，以其选材考究、工艺精细、色香味俱全而著称。
宝应核桃乌青菜
宝应核桃乌青菜，又名乌菜或黑菜，是宝应地区特有的传统蔬菜品种。其叶片深绿近乎黑色，表面皱褶状似核桃壳，因此得名。每年秋冬季节，宝应农民会大规模种植核桃乌青菜，种植面积常年稳定在五万亩左右。乌菜的独特风味和营养价值使它成为了当地餐桌上不可或缺的美味。
泾河西瓜
泾河西瓜是扬州市宝应县泾河镇的特产。每年夏季，泾河镇的西瓜进入丰收季节，成群的西瓜从万亩西瓜园区运往全国各地，尤其是上海、杭州等大城市。泾河西瓜不仅因其口感甜美、汁水丰富而受到欢迎，而且得益于当地农业综合开发项目的推动，西瓜产业逐步壮大，带动了农民收入的提高，成为当地经济的一大亮点。
界首茶干
界首镇，作为高邮市的历史名镇，位于高邮与宝应两县的交界处。这里盛产五香茶干，尤其是“陈西楼”品牌的茶干最为著名，因其色泽金黄、香气扑鼻、口感独特，吸引了大量游客和食客前来品尝。每一块茶干都经过精心制作，香脆，味道浓郁，是界首镇不可不尝的地方特色美食。
沙头绿壳鸡蛋
沙头绿壳鸡蛋产自扬州市广陵区的沙头镇。这些鸡蛋外壳呈绿色，蛋白鲜嫩，蛋黄饱满且营养丰富。沙头镇的西江生态园将生态农业与旅游结合，倡导绿色、环保、健康的生活方式。这些蛋不仅是当地居民餐桌上的常客，也是许多游客来到扬州后必带的特产之一。
扬州漆器
扬州漆有悠久的历史和精湛的工艺，早在汉代便已闻名遐迩。隋唐时期，扬州漆器工艺尤为精细，镶嵌工艺逐渐成熟。到了明清时期，扬州漆器进入了全盛时期，除了传统的彩绘和雕漆技艺外，平磨螺钿、骨石镶嵌、百宝镶嵌等新兴技艺也日益发展，形成了具有扬州地方特色的独特风格，成为传统工艺美术中的瑰宝。
高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹以其独特的自然生态环境和优质的水域资源而闻名，成为扬州高邮市的代表性特产。高邮湖的湿地生态环境为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件，使得这里的大闸蟹肉质鲜美，味道极佳。每年秋冬季节，丰收的大闸蟹成为了人们餐桌上的美味佳肴，成为江苏地区重要的水产品之一。