土豆，这种大家都十分熟悉的食材，拥有许多令人惊喜的健康益处。它不仅能帮助改善便秘，还能增强脾胃的功能，且其烹饪方式多样，几乎可以做出各种美味佳肴。
关于土豆是否有助于减肥，或者会导致发胖的问题，似乎一直存在争议。实际上，答案取决于你如何食用土豆。举个例子，同样是100克的土豆，水煮土豆的热量仅为81大卡，而同样重量的薯片却高达495大卡。如果你想减肥，最好选择水煮土豆，而避免油炸或红烧等高热量的做法。
有一个常见的误区需要澄清，那就是土豆并不属于蔬菜，而是属于主食类食物。如果你在进食米饭等主食的又加上土豆作为配菜，容易导致碳水化合物的摄入过量，进而引发血糖升高，这对减肥并不利。实际上，100克土豆中的碳水化合物大约为17克，而100克米饭则有接近26克，明显米饭的碳水化合物含量要高。用土豆替代米饭有助于减少碳水的摄入，是减肥的有效方法之一。
土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，消化速度较慢，能够延长饱腹感。它不仅富含膳食纤维、蛋白质和矿物质，而且脂肪含量非常低，因此非常适合作为主食替代品。实际上，曾有一位外国男子通过将土豆作为主要饮食来减肥，并在医生指导下，经过一年的时间成功减掉了50公斤，三高问题也得到了显著改善。
看到这里，或许你已经开始怀疑，土豆真的会导致体重增加吗？事实是，减肥的关键在于自律，而非单纯依靠某一食物。控制卡路里摄入并提高身体的热量消耗，才能达到理想的体重。
如果你也想通过土豆减肥，建议不要三餐都吃水煮土豆。可以尝试这样的饮食模式：早餐和午餐照常进食，晚餐则改为水煮土豆，并搭配一碗水煮蔬菜（如西兰花、生菜、白菜、甘蓝等）。坚持一段时间，你会发现身体逐渐变得更加苗条。