今天在门诊接诊了两位年轻女性患者，她们都因长期便秘而困扰不已，前来寻求治疗。每次处理类似情况时，我都会详细询问患者以往的治疗经验，并了解她们目前是否采取了任何方法来改善排便问题。
令我印象深刻的是，这两位患者都在服用一种名为酵素的产品，然而从她们的反馈来看，效果并不理想。这让我对酵素产生了浓厚的兴趣，想更深入地了解它究竟为何被这么多人推荐，效果又如何。
酵素这一产品最早起源于日本，至今已有超过80年的历史。它的英文名称是“Enzyme”，翻译成中文即为“酶”。酶是一种具有生物催化功能的高分子物质，绝大多数酶类是由蛋白质构成的。在我们所说的酵素产品中，除了酶本身，还包含了如氨基酸、果酸、维生素等多种成分，其中最重要的活性成分便是酶。研究发现，发酵液中所含的成分对有一定的抗氧化作用，长期服用对健康有益。根据统计数据显示，目前在日本已有超过2000万人每天服用酵素产品，甚至一些化妆品也开始添加酵素成分。
问题出在酵素的服用方式上。口服酵素中的蛋白质（酶）进入胃中时，立即会遭遇到胃酸的强烈作用。在pH值低于2的胃酸环境下，酶会迅速失去活性，原本的功能也随之消失。接着，这些蛋白质在胃酸、胃蛋白酶及其他胰肠酶的作用下，会被分解成氨基酸或小肽链。即便酵素进入体内，重新组合成活性酶的可能性几乎为零。
作为一名消化科医生，我经常使用消化酶来治疗消化不良问题。但要注意，口服消化酶有效的前提是，这些酶需要被糖衣或胶囊等保护性物质包，才能顺利通过胃部，避免被胃酸，从而发挥应有的作用。
对于服用酵素来缓解便秘，以下几点是我建议的注意事项：
避免空腹服用
酵素应在餐后半小时服用较为合适。这是因为在进餐后，胃内的酸度会有所下降，酵素中的活性成分会得到更好的保护，能够更有效地发挥作用。而如果空腹服用，胃液的酸度过强，酵素中的酶成分基本会被，效果就大打折扣。不建议在早晨空腹时服用酵素。
酵素的保存方法
酵素产品的保存需要注意避免阳光直射，最好存放在阴凉、避光的地方，以防止其中的营养成分被。酵素也可以在烹饪中起到一定的作用，例如在炖肉时添加酵素，不仅能减少肥肉的油腻感，还能让瘦肉更加嫩滑，缩短烹饪时间，大家不妨试试。
虽然酵素对一些人有帮助，但便秘的成因复杂，仅仅依赖酵素产品可能无法解决根本问题。建议便秘患者要坚持综合治疗，并根据自身的具体情况进行选择。
在使用酵素时，务必选择优质且卫生的产品，并遵循正确的使用方法，以便更好地达到预期效果。