今天要与大家分享的是一道非常经典的河南家常蒸面条做法。河南人对面条情有独钟，各种面食做法层出不穷，而这道蒸面条则是其中最受欢迎的一种。其基本步骤大致相同，但根据配菜的不同，口感和风味也会有所变化。通常，搭配五花肉和豆角能让面条更加香浓，但如果你喜欢其他口味，也可以尝试芹菜、蒜苔等蔬菜。
下面就详细介绍一下这道蒸面条的做法，喜欢的朋友可以跟着一起学哦。
【蒸面条做法】
准备食材
我们准备一些基础食材。取一把芹菜，将其洗净，粗的部分可以纵向切开，然后切成大约两厘米的段。再准备一把黄豆芽，洗净后和芹菜一同放在一旁备用。
切配猪肉与调料
接下来，切一块猪肉成薄片，备用。大葱切成斜片，生姜切成菱形片。除此之外，准备一些花椒、八角和红干椒，它们将为菜肴增添香气。
炒制菜肴
在锅中倒入适量油，先将猪肉片放入锅中翻炒，炒出一些猪油后，加入少许食盐，继续翻炒片刻，随后加入老抽，搅拌均匀。再倒入蚝油，翻炒片刻后，加入切好的葱姜和红干椒，翻炒至香味四溢。接着加入黄豆芽和芹菜，翻炒至五分熟时，加入适量的清水，水量应该与芹菜的高度相平。
调味与上色
这时，我们再加入一些食盐，记得要比平时炒菜的咸味稍重一些。接下来加入胡椒粉、十三香、鸡精、生抽等调料。若此时汤色较浅，可以适量加入老抽，增加颜色。菜汤的颜色会直接影响到面条的色泽，所以如果希望面条颜色更深一些，老抽可以稍微多放一点。待水烧开后，再煮30秒，最后将菜汤捞出备用。
蒸面条
在菜炒制的我们可以准备蒸面条了。在面条上撒上一些植物油，轻轻抖散。等水开了以后，将面条铺在蒸锅的篦子上，盖上锅盖，中火蒸大约7分钟，这一步的目的是将面条蒸至七成熟。
拌面条与二次蒸制
蒸制7分钟后，取出面条，用筷子将面条抖散。然后，将之前炒好的菜和菜汤倒在面条上，迅速搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。接着将面条再次铺回蒸锅中，覆盖上剩余的菜汤，再蒸约6分钟。
完成与食用
取出蒸好的面条，用筷子将面条抖散，使其更加松散，稍微放凉后口感会更劲道。这样，一道美味的蒸面条就完成了。
小贴士：
在炒菜时，菜肴的咸味要比平时做菜时重一些，才能更好地调味。
面条蒸至七成熟时就可以与菜一起拌匀，让面条吸收更多的菜汤汁，增加风味。
蒸好的面条一定要快速用筷子抖散，避免面条粘连，保证口感更佳，面条更有嚼劲。
希望大家能够尝试这道家常的蒸面条，享受浓郁的汤汁和劲道的面条带来的美味！