今天要为大家分享一道美味的家常炖菜——土豆芸豆炖五花肉。这道菜色香味俱全，既有猪肉的鲜香，又有蔬菜的清爽，口感丰富，营养也非常均衡。做法简单，搭配米饭吃上一口，满满的幸福感。接下来，让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备：
五花肉
茄子
芸豆
蘑菇
土豆
细粉条
腊肉
大葱
调料：味极鲜、豆瓣酱、食盐、鸡精
做法步骤：
准备食材
首先将蘑菇清洗干净，去除杂质和泥沙，切成薄片。接着，将芸豆和土豆分别清洗处理，芸豆可切成段，土豆则削皮后切块备用。粉条也需要提前浸泡软化，稍微把它泡到合适的程度。
腊肉炒香
准备一口锅，加入少许油，先将腊肉切成薄片，放入锅中，小火慢慢炒出香味。等腊肉的香气溢出后，加入葱花，快速翻炒，葱香四溢。
加入蘑菇
接着加入准备好的蘑菇片，继续翻炒，蘑菇迅速吸收腊肉的香味，变得更加鲜美。
加入芸豆和土豆
然后，把切好的芸豆和土豆放入锅中，加入适量的水，水量稍微多一点，以便炖煮。此时加入2勺味极鲜，2勺豆瓣酱，这两种调料能增加菜肴的底味，使汤汁更加浓郁。再加入一勺食盐，调味。
炖煮至软烂
将锅盖盖好，转中小火，让土豆和芸豆慢慢炖煮，直到土豆变得软烂。炖煮过程中，土豆和芸豆会充分吸收调料的味道，口感更加丰富。
加入粉条
当土豆和芸豆炖到软烂的时候，加入事先泡软的粉条。大火快速收汁，至汤汁略为。撒上一点鸡精提鲜，搅拌均匀后，即可出锅。
搭配米饭，尽享美味
这道菜最适合搭配一碗热腾腾的白米饭，米饭的香气和炖菜的味道交织在一起，口感无比丰富，特别是炖煮出来的浓郁汤汁，拌在米饭里，味道真是美妙无比。
这道菜的营养价值：
补充优质蛋白质
猪肉是我们常见的肉类食材之一，它富含优质的蛋白质及必需的脂肪酸。猪肉中的血红素铁有助于改善缺铁性贫血，尤其适合身体虚弱、需要补血的人群。
补肾养血
猪肉性温，味甘咸，能够滋补肾脏，养血润燥。对缓解热病后体虚、消渴、便秘等症状有很好的调理作用。它还能帮助促进体内津液的，缓解因津液不足引起的烦躁、口干等问题。
润燥止咳
猪肉入汤后，能够快速补充身体所需的水分，对于因干燥引起的咳嗽、便秘等问题有一定的缓解作用。
小贴士：
烹饪时，控制火候是关键。先将土豆和芸豆炖到软烂，再加入粉条，这样粉条才不会煮得过烂，保持弹性。收汁时要大火，这样汤汁会更浓郁，味道更丰富。
做菜虽然看似简单，但每道菜的细节决定了味道的成败。我的每一道家常菜背后，都有一些小窍门，大家可以通过搜索“豆果”找到更多我的菜谱哦！
如果你喜欢这道土豆芸豆炖五花肉，别忘了收藏和关注我。也欢迎在下方留言，分享你对这道菜的做法或其他建议，我们一起交流美食心得！