很久以前，生活中经常会遇到一些情况，比如买不到新鲜的蔬菜，或者懒得做饭，甚至偶尔也会对炸鸡和面包产生渴望。但是不管怎样，总有一些食材可以拯救这些时刻。尤其是剩下的馒头，它总能在关键时刻展现出它的多才多艺。无论是煎、炒、烤还是炸，馒头的变化几乎没有界限。今天，就来分享一道简单又美味的做法——香煎馒头片。只需几个馒头，几分钟的时间，一道香气四溢、可口的美味就能呈现。
1. 准备食材
我们需要使用剩余的馒头，最好是前一天的馒头，因为刚蒸好的馒头太软，不适合做这道菜。把剩馒头切成厚片，厚度大约是1到1.5厘米，这样在煎制过程中能更好地保持馒头的口感。
接下来，准备一个小碗，打入2至3个鸡蛋，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。如果喜欢稍微有点辣味，也可以加入一些辣椒粉或者孜然粉，但要注意，调味料要在最后撒上，避免在煎的过程中焦掉，影响口感。
2. 加热平底锅
把平底锅放在火炉上，先加热至适中的温度，加入适量的油，确保锅底均匀被覆盖。等油稍微热一点时，用厨房纸巾或者布把锅内多余的油吸走，只留下一点底油。这一步骤可以帮助馒头片更均匀地煎至金黄。
3. 煎制馒头片
把切好的馒头片放入事先准备好的蛋液中，确保两面都均匀裹上一层蛋液。然后，将这些裹上蛋液的馒头片放入锅中，用小火慢慢煎。先煎一面，等到底部定型、微微金黄后，轻轻翻面，煎另一面。
馒头片两面都煎至金黄酥脆时，剩下的蛋液可以倒入锅中，稍微晃动锅体，让蛋液均匀铺在锅底，形成一层蛋饼。继续小火煎制，等蛋液完全凝固后，用锅铲轻轻翻面，再盖上锅盖焖一会儿，让馒头片更加入味，口感更加柔软。
4. 完成与调味
待蛋液完全定型且馒头片两面都煎得酥香后，便可以关火出锅了。根据个人口味，你可以撒上一些香葱、辣椒粉或孜然粉，增添风味。
这道香煎馒头片，外脆内软，香气扑鼻，既可以当早餐，也适合作为零食。简单易做，快速又美味，绝对是一款不容错过的家常小吃。