玉米面在北方的家庭中是非常常见的主食之一，其独特的微甜味和丰富的营养价值深受大家喜爱。近年来，随着人们对健康饮食的关注逐渐增加，粗粮的魅力愈发显现，玉米面也因此变得更加流行。我家里常常用玉米面做成各种美味的早餐或主食，比如蒸馒头、做菜团子、做窝窝头，甚至用它做锅边的玉米饼，大家都很喜欢。玉米含有丰富的卵磷脂、维生素E、亚油酸、纤维素等营养成分，具有降低血脂、抗动脉硬化、延缓衰老等多重保健功效，对于糖尿病患者来说，也是一个非常理想的食品选择。
有一天，一个朋友发给我一张图片，图片里是一款加入了香葱和火腿肠的玉米早餐饼，色香味俱全，看起来特别诱人。她问我这种饼怎么做，我心想这不难，之前我也在网上看到过类似的食谱。而且，这种玉米饼作为早餐也是非常不错的选择，既能提供能量，又吃起来很有满足感。于是，我决定亲自试做一下，结果这款咸香玉米饼很快就成为了我们家早餐的常客。
其实，制作过程并不复杂，不需要揉面，也不用手动整形，全程都可以用筷子搅拌，非常简单。做好的玉米饼可口，香气扑鼻，放凉后也依旧保持着柔软的口感。每次做多一点，吃不完的玉米饼可以密封保存，随时拿出来吃都很好。特别是带着孩子去公园玩时，带上几个玉米饼，作为简单的午餐，不仅轻便，还特别好吃。
接下来，就跟大家分享一下这款咸香玉米饼的具体做法。
咸香玉米饼
原料：
玉米面 200 克
开水 350 克
鸡蛋 2 个
面粉 100 克
酵母粉 3 克
火腿肠 2 根
香葱 适量
盐 适量
鸡粉 适量
食用油 适量
工具：
电饼铛（或平底锅）
制作步骤：
准备一个大碗，先将玉米面倒入碗中。烧开一壶水，边倒水边用筷子搅拌，这样玉米面就被水烫熟了。
搅拌均匀后，放置一旁稍微冷却，待温度适中后，加入两个鸡蛋，继续用筷子搅拌，确保鸡蛋完全融合在玉米面中。
接着加入面粉，搅拌均匀，再加入酵母粉，继续搅拌，直到所有材料混合成光滑的面糊。
面糊完成后，由于比较软，可以用保鲜膜封住碗口，将其放入冰箱冷藏发酵过夜。第二天早晨，取出面糊，发酵完成。
这时，准备好火腿肠和香葱。火腿肠去皮，香葱洗净切成细末。将切好的火腿肠和香葱加入玉米面糊中，再加适量的盐和鸡粉进行调味。
将混合均匀的面糊装入一个保鲜袋，剪开袋口，这样可以方便挤出面糊。
预热电饼铛，刷上一层薄薄的油。然后将玉米面糊挤入电饼铛中。我使用的是两面可单独加热的电饼铛，所以两面都烙烤。等一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都熟透，香喷喷的玉米饼就做好了。
做好的玉米饼外香内软，趁热吃最为美味。整个过程简单快捷，而且无需揉面，适合忙碌的早晨或者对面食不太擅长的朋友。
小贴士：
玉米面有粗细之分，做这款玉米饼时，我使用的是中等粗细的玉米面，这样口感稍微带点颗粒感。如果你喜欢更细腻的口感，可以选择超细的玉米面。
这款玉米饼既可以用电饼铛制作，也可以用平底锅。无论哪种工具，只要是平底的锅具就能制作。
把面糊放进锅里时，可以选择用保鲜袋挤入，也可以用勺子舀取，挤入的方法更为方便。
如果不喜欢火腿肠的味道，也可以试试加入煎熟的培根碎，味道也同样不错。
这款咸香的玉米饼，不仅口感丰富，而且营养满分，适合全家一起享用。感谢朋友的推荐，现在它已经成为我们家早餐菜单中的常客。如果你也喜欢这种健康美味的早餐，不妨试试这款简单又实用的食谱吧！