在忙碌的现活中，偶尔停下脚步，重拾一些传统的美味，既能温暖胃，又能安抚心灵。今天，就让我们一起回到那些温暖的回忆里，亲手制作一份地道的陕西小吃——甑糕。用红枣与糯米的完美结合，带来一口柔软香甜、暖胃又养人的美好享受，让这一份简单的美食，成为我们生活中的一丝温暖与幸福。
所需食材：
糯米
红枣
清水
红芸豆
具体步骤：
糯米准备：准备一斤糯米，无需提前浸泡，直接用清水洗净表面的杂质。将清洗过的糯米放入电饭锅中，启动煮饭功能，直到米饭完全熟透。糯米蒸煮得越软糯，成品的口感会更加香甜。
大枣处理：接下来，挑选一些较大且饱满的红枣，大约300克。用清水将枣洗净，去掉枣核。为了增加甜度，可以加入几颗蜜枣。将处理好的枣放入锅中，加入500毫升清水，盖上锅盖，用中火煮约五分钟，直到枣。
做枣泥：当枣煮至软烂后，用勺子轻轻压成泥状，不需要太细腻，保留一点颗粒感，这样的枣泥口感更丰富。将做好的枣泥盛出备用。
红芸豆准备：如果手头有剩余的红芸豆，可以拿出一些，这正是我上次做切糕时剩下的，冷冻保存也能派上用场。如果没有红芸豆，也可以选择市场上常见的蜜香豆，味道同样不错。将这些豆子洗净，备用。
米饭处理：将煮熟的糯米饭稍微打散，这样做出的甑糕层次会更加分明。
准备模具：取一个适合的模具，最好是带有油纸的，这样可以更方便地脱模。如果没有专用模具，用普通的餐盘或者盆子也完全没问题。在模具底部铺上一层红芸豆，稍微压实。
层层叠加：接下来，铺上一层糯米饭，轻压使其均匀平整。然后，将做好的枣泥均匀地涂抹在米饭上，再撒上一些红芸豆，最后再铺上一层糯米饭，轻轻压实，确保每一层都紧密结合。将剩余的枣泥和豆子撒在最上面，形成最后的封顶层。
蒸制与焖制：将准备好的模具放入蒸锅中，先用大火将水烧开，然后转为中火继续蒸30分钟。蒸的时间越长，甑糕的口感就越加香糯。蒸好后，可以关火，将锅盖继续盖好，焖20分钟，让各层的味道更加融合。
这道甑糕的精髓就在于蒸制过程中的慢火烹饪，让糯米和枣泥的香甜充分渗透。传统的做法需要将糯米提前浸泡一晚，并且蒸3至4个小时，时间虽然漫长，但每一口都是极致的美味。而采用这道简便的方法，不仅节省了大量时间，做出的甑糕同样柔软香甜。
无论是与亲友共享，还是独自享受，这份由糯米、枣泥、红豆层层叠加而成的甑糕，都能带给你无尽的幸福感和满足感。