秋风起，南瓜季节又到！这7款简单又美味的南瓜做法，口感香甜，每天一款，家人都能吃得开心又健康。
随着立秋的到来，新鲜的南瓜开始在市场上热销。南瓜不仅色泽金黄，口感香甜，而且营养价值极高，是日常饮食中不可多得的健康食材。特别是南瓜自带的天然糖分，在做粥时甚至无需额外添加糖，粥也会变得香甜可口，孩子们都爱吃。
我家两个小宝贝对南瓜情有独钟，最近我常常变着花样为他们准备南瓜美食。南瓜含有丰富的胡萝卜素，对孩子的视力发育有着重要作用，还富含膳食纤维，有助于肠胃的健康。更重要的是，秋季是孩子们需要更多营养的时候，南瓜正是为他们补充能量和增强免疫力的绝佳食材。今天，就来分享7款简单又美味的南瓜做法，保证让你的家人每天都能吃上一道新鲜的南瓜美食。
1. 南瓜早餐饼
准备一块老南瓜，切成薄片。把南瓜片放入蒸笼中，蒸15分钟，直到南瓜熟透。
蒸好的南瓜拿出来，放入料理机，加入300毫升纯牛奶，搅打成南瓜糊。
接下来，准备一些香葱，切成细末，放入碗中。然后将南瓜糊与葱花混合，再加入150克面粉，用筷子搅拌均匀。此时加入2个鸡蛋，一些食盐调味，如果面糊太浓，可以再加入少量牛奶，直到面糊的质地像酸奶一样。
加热电饼铛，放入适量油，油热后，用勺子舀一勺面糊，均匀摊开，煎至两面金黄，香气扑鼻，即可出锅。这道南瓜早餐饼柔软香甜，营养丰富，孩子们一口接一口，吃得不亦乐乎。
2. 南瓜韭菜蒸饺
将300克面粉放入盆中，加入150毫升开水，搅拌至面粉变成絮状，然后加入15毫升食用油，揉成光滑的面团。这个步骤的重点是用开水烫面，能让蒸饺的皮更加柔软，即使放凉也不会。面团揉好后，盖上湿布，静置20分钟醒发。
然后，打入4个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，倒入锅中炒至熟透，盛出备用。接着，将一些虾皮放入锅中炒香，也取出备用。
洗净的南瓜用擦丝器刮成粗丝，和切碎的韭菜、红椒丝一起放入大碗中。加入油搅拌均匀，这样能防止韭菜和南瓜出水。接着加入五香粉、盐、蚝油、香油，再加入炒好的鸡蛋和虾皮，搅拌成馅料。
醒好的面团取出，揉成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，包入调好的南瓜馅料，捏紧收口。蒸锅中水开后，把饺子放入蒸笼，大火蒸5分钟左右，香气四溢的南瓜韭菜蒸饺就大功告成。孩子们肯定会爱上这道营养丰富又美味的蒸饺！
3. 南瓜馒头
取一块老南瓜，去皮切片，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后，将南瓜泥压成细腻的泥状，加入30克白糖。
将热南瓜泥放凉后，加入8克酵母粉，搅拌均匀。逐渐加入约2斤普通面粉，揉成光滑的面团。多揉几分钟，确保面团的细腻与弹性。将面团覆盖保鲜膜，静置发酵1小时。
发酵好的面团取出，排气，搓成长条，切成小剂子，揉圆后稍作醒发20分钟。
醒发好的面团看上去膨松且蓬松，用手轻轻掂量，捏起来非常轻盈，发酵得很好。将馒头放入蒸锅中，水开后转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，再打开锅盖，香甜的南瓜馒头就可以出锅了。
4. 南瓜饼
将南瓜去皮切块，放入蒸笼蒸熟。蒸好后，将南瓜捣成泥，加入25克白糖搅拌均匀。
接下来，加入酵母粉，搅拌溶解，再打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀后加入450克面粉、15毫升玉米油，揉成光滑的面团。面团醒发2小时，发酵至原体积的两倍大。
发酵好的面团取出，揉匀，搓成长条，切成小剂子，滚圆后压成小饼状。再次醒发30分钟，待面团蓬松起来。
准备好芝麻，将小饼两面沾上芝麻。电饼铛无需加油，将小饼放入，选择馅饼模式，上下煎至两面金黄，南瓜饼香气四溢，外脆内软，甜而不腻，非常适合做零食。
5. 南瓜糯米饼
将南瓜切块蒸熟，捣成泥后加入糯米粉，揉成不粘手的面团。
将面团分成均匀的小剂子，揉圆后压扁。两面沾上芝麻，放入平底锅中，用中小火慢煎，直至底部微黄，翻面继续煎至两面金黄，香甜软糯，口感极佳。
6. 南瓜豆腐汤
将南瓜切片，蒸10分钟，直到熟透。取出南瓜，放入锅中，用铲子将南瓜压成泥。
接着，准备嫩豆腐，切块，金针菇撕成小段，虾仁切丁。南瓜泥加入开水，煮开后加入豆腐、金针菇和虾仁。煮沸后，继续中火煮6分钟。
加入盐、胡椒粉调味，再撒上一些葱花，营养丰富的南瓜豆腐汤就完成了。
7. 南瓜红糖汤圆
将蒸熟的南瓜捣成泥，加入糯米粉揉成面团。搓成小丸子，放入糯米粉中滚一圈防粘。
水开后，将小汤圆放入，加入枸杞煮至浮起，最后加入红糖和米酒，搅拌均匀。
鸡蛋液加入汤中，煮至粘稠，汤圆香甜可口，特别适合秋冬季节。
结语：
以上是7款南瓜的美味做法，简单又健康，不论是早餐、点心还是主食，都能给家人带来满满的幸福感。你最喜欢哪一道呢？如果你有更多关于南瓜的创意做法，也欢迎在评论区分享。喜欢的话，不妨转发给你的朋友们，让大家一起来尝试吧！