辣白菜与年糕，简直是天生的好搭档。两者相得益彰，色香味俱全，吃上一口就让人欲罢不能。每当我想吃韩式料理时，辣白菜总是我最爱的选择之一。有时候我会亲自制作辣白菜，忙碌时也会直接买上一颗。辣白菜不仅可以当作小菜直接吃，搭配米饭更是绝佳，而且它还能变身为多种美味菜肴。我家孩子也特别喜欢这种辣味十足的小菜。
今天，我决定将辣白菜和年糕结合起来做一道美味佳肴——辣白菜炒年糕。为了增加更多的风味，我在其中加入了猪肉片，这样做出来的菜肴更加香浓诱人。在炒制的过程中，我还加入了芹菜和葱段，不仅让菜肴的颜色更加丰富，味道层次也更加分明。蔬菜的加入使得整道菜更加营养均衡。菜中的蔬菜并没有固定搭配，大家可以根据个人口味进行调整，比如胡萝卜、海带、白菜等，都是不错的选择。
如果非要定义这道菜，它更像是一道小吃，而不是正餐。年糕在其中充当了主要的碳水化合物角色，而猪肉和蔬菜则让这道菜更加丰富、均衡。我特别喜欢在晚上看剧时，做上一大盘辣白菜炒年糕，一边享受美味，一边追剧，简直是完美的搭配。
辣白菜炒年糕
所需食材：
年糕250克、辣白菜1小碗、猪肉片1小碗、大蒜2瓣、芹菜1根、小葱1根、韩式辣酱2勺、生抽1勺、盐适量。
制作步骤：
先将年糕切成小长条，最好顺着年糕的纹理切，这样不容易断裂。如果嫌麻烦，也可以用手撕开，但有时容易撕断。
把葱切成段，芹菜也切成段，蒜瓣切成薄片备用。然后在锅中加入适量的清水，煮至水沸腾后，放入年糕，煮2分钟左右，直到年糕。捞出年糕后，用冷水冲一下，让它更有嚼劲。
另起锅，加入少量食用油，将蒜片放入锅中炒香。接着加入猪肉片，翻炒至猪肉变色，完全熟透。
加入两勺韩式辣酱，翻炒均匀，接着加入适量清水，搅拌后让辣酱的味道渗透到猪肉中。
然后将之前煮好的年糕放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，让年糕吸收汤汁的味道。
最后加入一勺生抽、一点盐，放入辣白菜、葱段和芹菜段，翻炒均匀后就可以盛出装盘了。
这道辣白菜炒年糕，色泽鲜亮，香气扑鼻。无论是作为一餐的主菜，还是当做一款小吃，都特别受欢迎。大家可以根据自己的喜好，随意增减食材，调出最适合自己口味的辣白菜炒年糕。