七月已经正式进入了夏季，这段时间浙天气且多雨，几乎每天都能感受到潮湿的空气。雨停之后，气温骤升，热得让人汗流浃背。这个时候，最适合为家人准备一些清淡又营养的汤品来解暑降火。最近我常做的几道汤品，像冬瓜汤、丝瓜汤、苦瓜汤等，都是备受家人喜爱的美味，既清爽又有助于消暑。
今天去菜市场的时候，我看到蛏子特别肥美，肉质丰盈，像我这样的海鲜爱好者，特别钟情于各种贝类。蛏子不仅壳薄而且肉质丰富，是我非常喜欢的食材。于是，我决定买一些带回家，搭配冬瓜煮成一锅冬瓜蛏子汤。这个汤的做法非常简单，不需要任何油脂，十分钟就能做好。既无油烟，又能快速上桌，简直是夏季厨房里的，做饭的人一点也不觉得累赘。
夏季正是吃冬瓜的好时节。冬瓜具有利尿、清热、降火、祛湿的功效，常常被作为消暑食材之一。记得以前，有一种夏季常见的饮料叫冬瓜茶，就是专门在高温或者上火的时候喝的。冬瓜的味道清淡，几乎不含糖分和脂肪。如果你喜欢稍微有些油香，可以将冬瓜和排骨一同炖汤，或者做冬瓜丸子汤。如果你更偏爱清爽的海鲜味道，冬瓜与各种海鲜的搭配也是非常美味的。比如大虾、花蛤、鱿鱼、淡菜等都是不错的选择。如果你身处内陆，家里如果有朋友送来的干海鲜，也能通过泡发后与冬瓜一起煲汤，味道一点不逊色。例如在宁波，我们常常收到墨鱼干、瑶柱、干贝等干海鲜，朋友们问我该怎么吃，我就告诉他们，只需将干海鲜泡发后，与冬瓜一同炖煮，汤味鲜美，清爽可口。
冬瓜汤如果加入海鲜，完全不需要使用油脂。只需简单放几片姜丝既能去腥，又能平衡海鲜本身的寒性。这样一碗既清淡又温和的汤，正如我们的人生，处事待人也应该如这汤一般，简简单单却不失深意。
冬瓜蛏子汤
主料：
冬瓜500克，蛏子500克
辅料：
姜1小块，小葱2根，盐适量
做法：
先将冬瓜洗净，蛏子也要刷去表面上的泥沙。
冬瓜去皮去瓤后，切成薄片，葱切成葱花，姜切成细丝。
蛏子的壳和肉连结处有个黑点，用刀轻轻割开，这样煮的时候蛏子的壳就不会轻易打开，能够保持蛏肉的鲜嫩。
锅中加入适量的清水，放入冬瓜片一起煮开。
当冬瓜煮至分熟，半透明时，加入洗净的蛏子，加入姜丝去腥。
等水再次煮开后，加入适量的盐，调味。
蛏子很容易熟，千万不要煮得太久，否则蛏肉会，口感不好。
最后撒上一些葱花，关火即可。
这道海鲜冬瓜汤，不油不腻，汤清味美，喝上一碗清爽又舒适，夏天里的一抹清凉，喝多了也不觉得腻，真是太舒服了。