欢迎来到【刘一手美食】！每天为大家带来一道简单又美味的家常菜，今天老刘将为大家分享一道特别的美食——“水煮猪肝”。这道菜不仅色香味俱佳，而且非常有营养，喜欢的小伙伴记得收藏，找时间试一试哦！
了解猪肝的营养价值
猪肝是猪体内的重要器官之一，具有极高的营养价值。作为动物体内的解毒和储存营养的中心，它富含铁、维生素A、维生素B群等多种所需的营养成分。猪肝有着非常好的补血效果，尤其适合那些气血不足的人群食用。
水煮猪肝的食材准备
做这道水煮猪肝的食材非常简单，下面是需要准备的主要材料：
猪肝
蒜瓣
新鲜香菜
姜片
自制牛肉辣酱
小葱
详细做法
处理猪肝：在锅中加入适量的凉水，再将猪肝放入水中。接着加入几片姜片和少量料酒，开火将水煮沸。待水沸腾后，撇去浮沫，转至中小火继续炖煮大约15分钟。
准备调味料：在这个过程中，先将香菜和小葱切成末，蒜瓣拍散后切成蒜末。接着取一个小碗，加入20克生抽、5克黄酒、少许黄豆酱、20克冷开水，以及刚刚准备好的蒜末、葱末、香菜末和3克白糖，搅拌均匀，备用。
捞出猪肝：炖煮时间到后，用漏网捞出猪肝，放到案板上切成薄片。可以适当摆放在盘子里，最后将之前调好的蘸料淋在上面，搭配食用。
营养价值与健康功效
水煮猪肝不仅味道鲜美，而且非常有益健康。猪肝是公认的补血食材，特别适合那些容易感到疲倦、气色不佳的人群。猪肝具有补肝养血、明目保肝等多重功效，对于治疗血虚、眼睛干涩、浮肿等问题也有显著的效果。
小贴士
猪肝尽量选择新鲜的，洗净后可以稍微腌制一下，去腥味。
炖煮猪肝的时间不要过长，避免口感过老，失去嫩滑的效果。
如果口味偏重一些，可以在蘸料中加入少许辣椒粉，增加风味。