今天是暑伏的第一天，正如老话所说：“头伏饺子，二伏面”，迎合这一传统节气，今天决定包一顿三鲜馅儿的饺子，里面有猪肉、韭菜和虾仁，味道鲜美，寓意着美好的夏季食光。
食材准备：
猪肉馅 250克
韭菜 300克
虾仁 120克
姜片 4片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 半勺
花生油 适量
饺子调味料 适量
食盐 适量
面粉 600克
花椒水 1小碗
制作步骤：
和面：首先将面粉放入大碗中，加入适量凉水，慢慢搅拌至面粉成絮状。然后将其揉成一个软硬适中的面团，盖上湿布放置一旁，让面团松弛片刻，待后续使用。
准备馅料：猪肉剁成肉馅，韭菜洗净后切成小段，虾仁剁成小丁。
调制肉馅：取一个小碗，加入花椒水。将花椒水分次加入肉馅中，每次加入少量，然后用筷子顺时针搅拌至肉馅粘稠，这样可以增加肉馅的鲜嫩度，使饺子更加。
调味：接下来加入切好的姜末、料酒，搅拌均匀，帮助去腥增香。
继续调味：往肉馅中加入适量的饺子调味料、生抽、蚝油和食盐，继续搅拌均匀，使味道更丰富。
加入韭菜与虾仁：将切好的韭菜和虾丁放入肉馅中，搅拌均匀后，最后滴入一勺香油，再次拌匀，馅料就调制好了。
揉面：松弛后的面团用力再揉一遍，使其更加光滑。
分割面团：将面团搓成长条，然后用刀切成一个个小剂子。
擀面皮：取一个小剂子，搓圆后用擀面杖擀成两面稍薄、中间略厚的圆形面皮。
包饺子：取适量的馅料放入面皮，用双手捏住面皮的边缘，将饺子包成一个个小包子状。用左手轻捏饺子一边，右手包住左手，右手大拇指按住另一边的面皮，轻轻捏紧，一只饺子就包好了。包饺子时如果一只手拍照的话，动作可能会有些不太流畅，所以没有拍下每个步骤的完整图。
摆放饺子：将包好的饺子整齐地排放在盘子里。
创意造型：我还包了几只造型独特的麦穗饺子和太阳花形状的饺子，给餐桌增添了不少趣味。
煮饺子：锅中加入足够的水，开火煮沸后，轻轻放入饺子。水开后，迅速搅拌一下，防止饺子粘底。然后盖上锅盖，等待水再次煮沸，再加入一碗凉水，打开锅盖。这样可以保证饺子的皮更为软滑，煮出来的饺子也不会破皮。等水再次沸腾时，继续煮几分钟即可关火，捞出饺子。
享用：饺子煮熟后，味道鲜美，三鲜馅儿的饺子无论是口感还是香气都非常诱人。
个人小秘密：嗯……我得承认，这一盘饺子我几乎全吃掉了，真的是太好吃了。
小贴士：
想要饺子肉馅更嫩滑，打水是关键。一定要分多次、少量地加入水，每次加入后搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。这样包出来的饺子吃起来更加，口感更佳。