发海参对于许多人而言，无疑是一项技术活。将干海参转变为可食用的美味佳肴，需经过数天精心的操作和一系列复杂步骤。稍有不慎，就可能导致海参泡发失败，甚至使其无法食用，不仅浪费了珍贵的食材，也损失了其中的营养价值。尽管如此，掌握了正确的方法，泡发海参其实并没有想象中那么难，甚至还可以采用一种简便快捷的“懒人”方式，只需几个简单步骤，轻松完成泡发。
标准泡发海参流程
第一步，准备材料。所需工具包括纯净水，以及完全无油的容器。将干海参放入锅中，用纯净水覆盖，浸泡1至2天，每隔12小时更换一次水。这一过程的关键是让海参逐渐回软，恢复一定弹性。需要特别注意，整个泡发过程中必须避免任何油类接触，最好使用纯净水以确保效果。
第二步，清洁海参。海参腹部有一道自然裂缝，可以沿此位置轻轻剪开。突出的小圆形部分是海参的，将其与沙嘴一起取出，并彻底清洗掉内部杂质。海参的筋可以选择不去除，如果担心影响泡发效果，可以用剪刀将筋切成几段，这样有助于海参的膨胀。
第三步，热水煮制。将清理干净的海参放入无油的锅中，加入纯净水，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火，再继续煮20分钟。熄火后让海参在锅中自然冷却至室温。不同大小的海参煮制时间可能会有所不同，如若发现个别海参仍然坚硬，可以继续加热，直到所有海参都煮软。可以用手捏一下海参，若能轻松捏透，则表示泡发成功。
第四步，冷水浸泡。将煮好的海参放入干净的无油容器中，加入足够的纯净水，确保完全浸没海参。然后将容器放入冰箱冷藏室，浸泡2至3天，并每天更换一次水。浸泡的水温应保持在0至5摄氏度之间，特别是在夏季，更应注意温控，避免海参表皮脱落。
快速泡发海参“懒人法”
对于那些觉得上述步骤繁琐的人来说，也有一种更加简便的方法，可以节省不少时间与精力。这种方法的核心工具是——一个保温效果良好的暖水瓶。
将海参按照标准的步骤清洗干净，去除杂质和沙嘴。然后，将暖水瓶加热至沸腾，将开水倒入瓶中，注意不要加满，避免海参放入时水溢出来并烫到手。接着，将海参放入热水瓶中，盖好瓶盖，保持温暖环境。12小时后，即可取出海参，使用时既简便又高效。
这种方法的成功与否，很大程度上取决于暖水瓶的保温效果。如果暖水瓶保温性较差，温度迅速下降，海参可能无法泡发完全。选择一个优质的暖水瓶是确保泡发成功的关键。