最近，在北京冬奥会上获得金牌的谷爱凌在接受媒体采访时提到，除了想吃北京烤鸭和涮羊肉，她最想尝的还有红烧肉和蜜三刀。北京烤鸭、涮羊肉和红烧肉这几道经典美食，几乎人人皆知，但蜜三刀却可能让很多上海本地的年轻人感到陌生，甚至连是否尝过都成了一个问题。
经过一番查阅资料，我了解到，谷爱凌所提到的“蜜三刀”其实是一道来自苏北和山东地区的传统小吃。据说，这个名字来源于宋代文学大家苏东坡。苏东坡曾在徐州担任知州，在一次与隐士张山人共聚放鹤亭时，拿出新得的宝刀与张山人一起饮酒作诗。当时，苏东坡不忘展示自己新得到的宝刀，便将刀刃在旁边的一块青石上试砍了三刀，留下了三道明显的刀痕。
侍从端来了刚做好的蜜制糕点，味道相当可口，但因没有名字，大家便请苏东坡为其命名。苏东坡看到糕点表面也呈现出三道刀痕，于是便为这款糕点取名“蜜三刀”，寓意与刀痕相呼应。自从苏东坡赋予其名字后，蜜三刀迅速在徐州一带广为流传，并成为当地名小吃之一，甚至蔓延至苏北、山东等地。
那么，蜜三刀是否能在上海找到呢？我在上海最热闹的徐家汇天钥桥路上的汇联商厦转了几圈，竟然意外找到了蜜三刀。这座商厦被称为“糕点小世界”，了众多糕点生产商，只有一家名为圆丽食品的小摊位有售蜜三刀。这似乎说明，蜜三刀在上海并不是一种主流热销的食品。
蜜三刀的价格为38元一斤，最初营业员给我称了80元，我觉得这份量太多，怕带回家吃不完，于是要求减重，最后称得了56.5元。让我特别注意的是，在查看产品合格证时，配料表中显示，蜜三刀的主要成分包括小麦粉、麦芽糖浆、白砂糖、大豆油、芝麻和碳酸氢钠。从营养成分来看，蜜三刀的脂肪含量占比高达25%，碳水化合物占22%，能量占21%，蛋白质占8%，因此这款糕点可以算作是一款高能量、高脂肪的小吃。
当我问营业员蜜三刀的销量时，虽然她没有直接回答，却信心满满地说道：“我保证您买回去之后，一定还会再来买的。”这句话让我不禁觉得，这款甜点似乎颇具吸引力。
我还发现，上海的洪长兴云南南路店也有蜜三刀出售。洪长兴作为上海的老字号，以羊肉火锅而闻名，除了提供羊肉火锅，还推出了许多风味的小吃和糕点。最近，媒体还报道了一则消息：上海的泰康食品收购了曾经在上海市场消失多年的京派食品老字号翠文斋，预计不久之后，翠文斋的蜜三刀、京派桃酥、京派月饼等经典糕点将重新回到市场。
翠文斋成立于1950年代，是一家历史悠久的食品店，早期在南京西路设有门店，主打月饼和各类糕点，后来搬迁至延安东路。泰康食品的历史同样悠久，其前身泰康罐头食品公司成立于1914年，经过百年发展，已成为上海知名的食品品牌。随着翠文斋品牌的回归，许多人对重新推出蜜三刀的前景充满了期待。
上海食文化研究会副会长张桂生表示，虽然蜜三刀曾经风靡一时，但现在其受欢迎程度可能不如往昔。他认为，蜜三刀的甜度较高，现代人对于过甜的食品已经不太感兴趣，除非进行一些口味上的调整，或者通过恰当的营销方式，结合老字号的品牌效应，或许能在市场上再次掀起一阵热潮。张桂生还提到，翠文斋曾推出的“开口笑”小麻球在上世纪60年代颇受欢迎，那种酥脆的口感曾是许多人童年的记忆。
上海相声演员严夏曾在山东青州购买过蜜三刀。他回忆道，青州的蜜三刀是当地的特色，尝过之后十分惊喜。他形容蜜三刀的外形，完全不粘手，但一放入，立刻感受到甜蜜的糖芯，迅速在融化，给人一种冰凉的甜蜜感。他提到，蜜三刀的口感类似于巧克力豆广告中的一句话：“只融在口，不融在手”。
严夏还表示，虽然他知道翠文斋是上海的京派老字号，但他并未尝过蜜三刀，只吃过他们家的沙琪玛。对于蜜三刀，他感叹道，它的甜度真的让一些人难以接受，特别是那些不喜欢过甜食品的人，可能会觉得它有些过于腻人。也有不少人表示，蜜三刀是专为嗜甜如命的食客准备的，尤其是相比上海本地的蜜三刀，济南的蜜三刀要更甜、更黏，甚至会拉丝。
蜜三刀作为一道有着浓厚地方特色的小吃，在当下的上海市场并不算非常普及，但它依旧凭借着浓郁的历史文化背景和独特的口感吸引着一些食客的关注。它是否能够在新时代的餐桌上重新焕发光彩，还需要时间的检验。