芒果，作为一种常见的热带水果，以其独特的香甜味道深受人们喜爱。无论是直接食用，还是制成果汁，芒果都能带来愉悦的味觉享受。除了这些常规的吃法，芒果其实还可以作为食材加入到各类美味的菜肴中，为菜品增添一份清新和甜美。那么，芒果能做成哪些菜肴呢？下面就让我们一起来探索一些芒果的独特烹饪方式吧！
1. 芒果鸡柳
所需材料：
芒果：300克
鸡胸肉：250克
红椒：50克
青椒：50克
鸡蛋清：1个
淀粉：2汤匙
姜片：适量
葱段：1根
料酒：1/2汤匙
食盐：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
植物油：2汤匙
做法：
将鸡胸肉切成条状，青椒和红椒也切成细条备用。
将鸡柳放入碗中，加入盐、料酒、葱姜水、鸡蛋清和淀粉，均匀搅拌后腌制20分钟，令鸡肉更加入味。
热锅凉油，将鸡柳放入锅中，用中小火将鸡柳两面煎至金黄，捞出备用。
将芒果切成条状。
锅中留少许底油，加入青红椒和姜片炒香，然后放入鸡蛋和芒果条，快速翻炒。
加入少许清水，调入盐和鸡精，最后用淀粉水勾芡，待芡汁稍浓后，加入鸡柳与芒果条，快速翻炒均匀，装盘即可。
2. 芒果牛
所需材料：
牛肉：适量
芒果：适量
橄榄油：适量
白葡萄酒：适量
柠檬汁：适量
黑胡椒：适量
食盐：适量
糖：适量
做法：
将牛肉切成大块，加入盐、糖、黑胡椒和柠檬汁，搅拌均匀后，腌制一段时间。
将芒果横向切开，去核后，划十字刀切出果肉。
热锅加油，将牛肉块放入锅中，两面煎至微焦，变色后翻面。
接着加入芒果块，淋入适量白葡萄酒，翻炒均匀，炒至牛肉外焦里嫩，芒果稍微软化，出锅即可。
3. 芒果烧茄子
所需材料：
茄子：600克
鸡蛋：1个
红椒：1个
青椒：1个
猪肉末：100克
姜蒜：适量
芒果：适量
做法：
将茄子洗净，去头后切成块，放入清水中浸泡以防氧化变色，使用前捞出沥干。
红椒、青椒切条，姜蒜切末备用。
猪肉剁成末，加入少许生抽、盐和糖，腌制片刻。
将鸡蛋打散，将茄子块裹上蛋液，热锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中倒油，放入姜蒜末爆香，再加入红青椒炒匀，随后加入猪肉末翻炒至熟。
倒入已煎好的茄子块，加少量水焖煮3分钟，加入生抽、蚝油、糖调味后，撒入芒果条，翻炒均匀至芒果稍软即可。
4. 香芒虾球
所需材料：
虾仁：适量
黄瓜：适量
芒果：适量
食盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
姜片：适量
做法：
虾仁去壳去头，从背部开刀取出虾线，用盐抓匀，冲洗干净备用。
锅中加入适量的水，放入盐和糖，水微开时将虾仁下锅焯水，变色后捞出。
锅中倒油，加入姜片爆香，接着放入黄瓜和虾仁翻炒均匀，加入料酒、盐、白糖调味，最后用水淀粉勾芡。
最后加入切好的芒果丁，翻炒均匀后即可出锅。
5. 芒果腰花
所需材料：
猪腰：1只
芒果：1只
胡萝卜：1/3根
青椒：1/3个
葱：1根
料酒：适量
白醋：适量
淀粉：适量
白糖：适量
食盐：适量
食用油：适量
做法：
将猪腰横切开，去除白色的内膜后，切成腰花形状。
将腰花放入保鲜盒中，加入水和白醋，轻轻摇动清洗后，再用清水冲洗几遍。加盐和淀粉抓拌均匀，腌制片刻。
胡萝卜、青椒切片，葱切段，芒果切块备用。
小锅中加少许油，调入盐、糖、白醋，搅拌均匀后加入葱粒，关火，最后加些淀粉搅拌成汁。
将腰花放入沸水中焯烫约10秒，捞出沥干。
热锅加油，先将腰花炒至断生，加入胡萝卜和青椒片继续翻炒，最后淋入准备好的料汁，炒匀后收汁，装盘时撒上芒果粒即成。
这些芒果菜肴既能保留芒果本身的鲜美，又能与其他食材相得益彰，带来丰富的味觉体验。希望大家在家也能尝试这些创意菜式，让芒果为你的餐桌增添色彩！