火辣夏季必备：啤酒麻辣龙虾尾
夏天，总是伴随着烧烤、小龙虾、啤酒和西瓜，仿佛这些美食才是对炎热季节的最好回应。而在这个火热的季节里，没有什么比一盘鲜香麻辣的小龙虾更能满足味蕾了。今天给大家带来一道简单又美味的麻辣龙虾尾，绝对是夏夜聚会、朋友小酌的必备佳肴。
所需食材：
小龙虾尾 500 克
啤酒 1 罐（剩下的可以随意饮用）
青瓜 1 条
洋葱 1 个
大葱 1 根
小葱（只取葱白部分）
蒜蓉（大蒜 2 瓣）
鸡精 少许
十三香 适量
火锅底料 1 块
豆瓣酱 1 勺
制作步骤：
准备龙虾尾
如果你是喜欢吃小龙虾，但又不愿意花太多时间处理活龙虾的人，可以选择现成的冻龙虾尾。500 克一袋，先放在室温下解冻，或者将其浸泡在水中，清洗两遍，确保干净。
准备配料
青瓜切成段，洋葱切块。大葱切成段，葱白部分可以用来增添香气。蒜头剁成蒜蓉，我用了两瓣大蒜，香气十足。
炒香葱蒜
热锅凉油，先放入蒜蓉，小火慢慢爆香。注意火候，避免蒜蓉变焦，炒至香味四溢后，加入大葱段和葱白，继续翻炒，葱香味散发出来。
加入火锅底料
接下来放入火锅底料，炒至底料完全融化，开始出红油，这时候的锅底已经充满了浓郁的香气。
调味入味
将龙虾尾倒入锅中，翻炒均匀，接着加入一勺豆瓣酱，增添独特的辣味和风味。此时倒入半罐啤酒，啤酒量要足够能稍微没过龙虾尾，啤酒的泡沫和酒香能有效去腥提鲜。
加入调料
然后加入适量的十三香，给小龙虾带来更深的味道层次。最后撒入少许鸡精，提升整体的鲜美感。
闷煮入味
盖上锅盖，转小火慢慢焖煮。大约 10 分钟后，汤汁浓缩，龙虾尾已经完全吸收了啤酒和调料的味道。
加入青瓜和洋葱
汤汁减少后，加入切好的青瓜段和洋葱块，再次翻炒均匀。青瓜清脆的口感与麻辣的龙虾尾相得益彰，增添了几分清新。
出锅享用
经过这几步，麻辣龙虾尾终于完成！这道菜色泽红亮，味道麻辣浓郁，啤酒的清爽与辣味交织，带来无与伦比的夏日风味。
小贴士：
每道菜都有属于它的秘诀，龙虾尾的选择和啤酒的比例非常关键，能让味道更加层次丰富。为了让每一口都充满香气，可以根据个人口味调整辣味的强度。