上汤娃娃菜是一道典型的粤式传统佳肴，以其清淡鲜美、滋味浓郁而广受欢迎。尽管味道丰富，它的口感却非常清爽，不油腻，常常成为餐桌上的一道亮丽风景。
娃娃菜本身的营养价值非常高，尤其比普通白菜更加丰富。常食此菜可以帮助提高免疫力，预防感冒，甚至有助于缓解疲劳。简而言之，娃娃菜不仅美味可口，对身体的好处也非常多。加入这道菜到日常饮食中，对身体的养生保健极为有益。
接下来，大家可以跟着我们的步骤一起来操作制作这道美味的上汤娃娃菜吧！
食材准备
准备一颗新鲜的娃娃菜，仔细洗净后，用刀将其切成四等份，整齐地放入盘中备用。
准备适量的香菇，先用开水焯烫片刻，去腥增香，随后切成小块，备用。
接着，准备一个鸡蛋，打入碗中，切成几瓣备用。再拿两片火腿，切成小丁。
再准备一个青椒和红椒，洗净后切成细粒，所有切好的蔬菜和火腿丁一并放入一个小碗里待用。
切好一段大葱，斜切成圈，几瓣蒜头切成薄片备用。
正式制作
先把锅放在火上，烧开一锅热水。水开后，将切好的娃娃菜放入，煮大约30秒，见到菜叶略微即可捞出，轻轻沥水，将其整齐地摆放在盘子里。
再次开锅烧水，先把切好的香菇、火腿丁和青红椒等食材放入热水中焯水，时间控制在10秒钟左右，捞出沥水备用。
锅里放入适量的植物油，油热后放入蒜片，稍微翻炒出香味。
调味与收尾
这时，加入一勺面粉，用铲子轻轻，使其与油和蒜片充分混合。然后加入两勺清水，半勺盐、一勺鸡精、一勺味精，以及少许白糖，再继续翻炒，直到调料完全溶解。
等到锅中的清水开始微微滚动时，加入之前焯过水的配料，再加入一勺水淀粉，搅拌均匀后煮个两分钟，至汤汁。
将锅中的上汤倒入摆好的娃娃菜上，再撒上少许明油，轻轻搅拌均匀，一道色香味俱全的上汤娃娃菜就完成了。
这道菜汤汁清爽，味道鲜美，每一口都充满了营养与美味，不仅能满足味蕾的享受，也为健康加分。