炎热的夏季，厨房里做饭可真是件让人头疼的事。高空气和油锅中飘来的热气让人感觉十分不适。在这种天气里，做菜最好选择简单又快捷的方式，同时确保食物的营养丰富，最好能够兼顾荤素搭配，还有汤品，这样才能保证整天充满活力，既能应对繁忙的工作，也能为学习提供源源不断的精力。下面我为大家推荐七组夏季适合的“3菜1汤”，既好吃又省事，按照这些搭配做一周的午餐，轻松解决饭桌上的困扰。
丝瓜炒皮肚 + 香菇烧腐竹木耳 + 清炒茼蒿豆芽 + 苹果汤
夏天总想吃点清爽的菜肴，丝瓜嫩滑，和皮肚一同炒制，既简单又不失美味，吃上一口，清爽无比。香菇是素食中的“肉”，和腐竹、木耳一同烧煮，营养丰富又美味，黑木耳更是山中的珍品，具有极高的食用价值。再来一盘清炒茼蒿豆芽，清脆爽口，一家人吃了都觉得满足。饭后，可以喝上一碗苹果汤，帮助消化，清新又解腻。
肉末土豆 + 酸辣土豆丝 + 韭菜炒豆干 + 双蛋鲜汤
肉末土豆是一道经典的下饭菜，炒香的肉末与土豆块慢炖至，味道鲜美到让人忍不住多吃几口。剩下的土豆可以切丝，做成酸辣土豆丝，酸酸辣辣的口感十分开胃。如果家里正好有一些炸好的豆腐干，搭配新鲜的韭菜一同翻炒，味道浓郁又鲜美。可以煮上一锅双蛋鲜汤，用皮蛋和咸鸭蛋与白菜一同炖煮，汤清香扑鼻，别有一番风味。
米酒鸡块 + 醋溜豆芽 + 凉拌苦菊 + 青菜豆腐汤
如果吃腻了普通的烧鸡块，不妨试试这道米酒鸡块。鸡块在炒香后加入米酒，慢慢炖煮，鸡肉吸收了米酒的清香，肉质嫩滑，滋味十足。配上一道简单的醋溜豆芽，口感爽脆，酸辣开胃。夏天的餐桌上，凉拌菜少不了，苦菊适合在炎热的季节食用，清爽又消暑。最后来碗青菜豆腐汤，汤清淡且营养，解腻又开胃。
丝瓜炒河虾 + 海米烧白菜 + 双椒牛肉 + 冬瓜蛤蜊汤
如果一段时间吃了过多油腻食物，不妨换一换口味，选择一些海鲜和新鲜的蔬菜。这道丝瓜炒河虾，丝瓜吸收了虾的鲜美，口感鲜嫩，吃上一口满嘴留香。海米烧白菜的味道清新，特别适合孩子，甜美的口感让人一吃就停不下来。再来一盘双椒牛肉，牛肉嫩滑，搭配两种辣椒的辛香，味道十分开胃。一碗冬瓜蛤蜊汤，清淡又营养，特别适合炎热的夏季，喝上一口，瞬间感到清凉。
西红柿烧茄子 + 大肠炖豆腐 + 凉拌手撕鸡 + 菠菜猪肝汤
西红柿烧茄子是经典的家常菜，西红柿炒至出汁，茄子吸满了酸甜的番茄汁，口感柔软，味道丰富。大肠炖豆腐，豆腐煮得软烂入味，大肠咀嚼感十足，别提有多香。搭配一盘凉拌手撕鸡，将煮熟的鸡腿撕成块，调上蒜泥、香菜等调料，拌匀后清爽可口。菠菜猪肝汤则是夏季养生的好选择，猪肝富含铁质，搭配新鲜的菠菜，滋补又营养。
虾仁炒西蓝花 + 芹菜炒鸡蛋核桃 + 蒸芹菜叶 + 银耳米酒汤
有时，清淡营养的小炒也是不错的选择。虾仁炒西蓝花，虾仁和西蓝花的搭配，味道清新，营养丰富。再做一道芹菜炒鸡蛋核桃，芹菜富含纤维，搭配鸡蛋和核桃，不仅味道香浓，而且富含对孩子有益的营养。别忘了把摘下的芹菜叶做成蒸菜，清香扑鼻。煮上一碗银耳米酒汤，汤清甜可口，不仅营养丰富，还有着消暑解渴的功效。
干锅花菜 + 清蒸鲈鱼 + 丝瓜炒辣椒 + 丝瓜蟹味菇汤
干锅花菜是家常菜中最受欢迎的一道，加入郫县豆瓣酱和老干妈，花菜被调料包裹，香辣味十足，令人食欲大开。鲈鱼只需简单清蒸，10分钟便可出锅，肉质鲜嫩，味道清爽。丝瓜炒辣椒，辣椒选择线椒或螺丝椒，味道辛辣，丝瓜软嫩，清口又下饭。丝瓜和蟹味菇做成的汤也非常适合夏天，清甜鲜美，补充了丰富的营养。
夏季出汗较多，做饭时别忘了搭配一些清爽的汤品，蔬菜汤或海鲜汤都是非常好的选择，不仅能够帮助身体补充水分，还能提供流失的营养成分。饭后，适当吃一些应季水果，如西瓜、樱桃和荔枝等，不仅能补充维生素，还能解渴消暑，让整个夏天都充满活力。