猪舌头这种食材，可能在很多人眼里并不常见，但一旦尝过，往往对它的独特口感难以忘怀。它的质地脆嫩、爽口，煮得恰到好处时，味道更是让人垂涎欲滴，尤其是作为下饭菜，简直是一绝。也有一些朋友可能对这种食材感到陌生，甚至不太敢尝试，毕竟每个人的口味不同。无论如何，吃与不吃，皆由个人选择。其实，猪舌富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等，具有滋阴润燥的保健效果，十分适合秋冬季节食用。
今天，天健美食坊将为大家带来一款非常美味的【爆炒猪舌】的做法。如果你也是猪舌的爱好者，那就一定不要错过这道美味佳肴。如果你喜欢我们的美食教程，也欢迎关注我们，未来会有更多的美食分享等着你哦！
所需食材
猪舌头 1 条
大葱 1 根
大蒜 3 瓣
生姜 1 块
青椒 1 根
红椒 1 根
食盐 1 茶匙
生抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
料酒 2 汤匙
烹饪步骤
第一步：清洗猪舌
将新买回来的猪舌彻底清洗干净。接下来，准备一锅清水，将猪舌放入锅中，加入切好的姜片、葱段和两汤匙料酒。开大火，将锅中的水煮沸，等水开后，若表面浮起浮沫，用铲子把浮沫撇去。这样焯水的过程有助于去腥。焯水完成后，将猪舌捞出，用凉水冲洗干净。使用小刀轻轻刮去猪舌表面的舌苔，再清洗一遍，确保干净无异物。
第二步：切配食材
将洗净的猪舌切成薄片，摆放在盘中备用。生姜、大葱和大蒜分别切成薄片。青椒和红椒去蒂、去籽，切成小块，尽量保持大小均匀，这样炒的时候口感会更好。
第三步：煸炒猪舌
热锅凉油，油热后，先将姜、葱和蒜片放入锅中，用小火将它们炒香。香味四溢时，加入猪舌片，改大火翻炒，待猪舌两面微微上色后，加入适量料酒，继续翻炒均匀，让猪舌吸收酒香味。
第四步：调味入味
猪舌翻炒至断生后，加入食盐、生抽和蚝油，再加入少许老抽调色。大火翻炒均匀，让所有的猪舌片都均匀裹上浓郁的酱香色泽，炒至猪舌表面微微发亮。
第五步：加入蔬菜
将事先切好的青椒和红椒块放入锅中，继续翻炒，至椒块略微断生，颜色鲜亮，整道菜就基本完成了。锅中香气扑鼻，色香味俱全，忍不住让人垂涎欲滴。
完成出锅
这样一道色香味俱全的【爆炒猪舌】就大功告成了！猪舌口感鲜嫩、酱香浓郁，青红椒的清香与辣味点缀其间，简直是绝佳的下饭菜。喜欢这道美食的朋友们可以动手尝试一下，保证你一定不会失望！