认识水：饮用水与制用水的区别
水，是人类赖以生存的最基本物质，远比我们平时所关注的粮食、蔬菜水果等食物更为重要。人可以在没有食物的情况下生存几天，但若没有水源，几乎无法维持更长时间的生命。正因如此，水的质量直接影响着每个人的健康和生活质量。饮用水不仅仅关乎我们日常的饮水需求，实际上它已经成为了全球范围内不可忽视的重要产业。了解不同类型的水及其适用性，不仅有助于健康，也对和社会安全有着深远的影响。
一、日常饮用水
天然水
天然水通常是直接来自于地表或浅层地下水，这些水源未经人为加工处理，基本保持了自然状态。最常见的天然水便是自来水，以及一些农村地区的井水。例如，城市中的自来水大多来源于河流或湖泊，经过沉淀、过滤和消毒后流入千家万户。大家是否注意到，有时从水龙头接出的水呈乳白色？其实那是水厂在处理水时加入的消毒剂（如二氧化氯或漂）所致，经过简单的过滤后，这些水通常是安全的。
天然水也有其局限性，尤其是某些地区的水源含有较高的钙镁化合物，形成所谓的“硬水”。长期饮用此类水，会增加结石的风险。我曾在北方某地生活时，常发现水壶底部堆积着白色水垢，这便是硬水的典型特征。相比之下，我家乡的水源则来自水库，由于经过天然过滤，水质较为纯净且无硬度，十分适宜饮用。
值得一提的是，农夫山泉所提到的“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”，便是一种典型的天然水来源。其水源来自自然环境保护完好的万绿湖，整个过程几乎不做任何化学处理，仅通过简单过滤即可装瓶供应。类似的，自来水来源于万绿湖的香港，其它广东地区的自来水则多来自西江和北江。
矿泉水
矿泉水是来自地下深层的天然水，通常经过深井抽取，水源未受污染，且富含多种天然矿物质。矿泉水的独特之处在于其所含矿物质（如钙、镁、钠、硫酸盐等）能为提供必要的营养成分。这些矿物质往往以离子形态存在，易于吸收。而由于矿泉水取自地下深层，因此其受到工业污染的风险较小，天然的水质更易保障。矿泉水一旦受到污染，净化起来相对困难。
举例来说，昆仑山矿泉水便是一个广为人知的品牌，其水源自昆仑山脉深处，矿物质含量丰富，且曾获得国际水质奖项。
纯净水
纯净水通过过滤、蒸馏等工艺，去除了水中的矿物质和其他有害物质，得到了极为纯净的水质。虽然这种水非常安全，但长期饮用纯净水可能导致缺乏某些必需的矿物质。纯净水虽然是保障水质安全的一个有效手段，但它并不是最理想的长期饮用水源。
在一些污染严重的地区，纯净水却成为了最理想的选择，因为它能够有效去除水中的有害物质，保障饮水安全。市面上常见的纯净水品牌，如怡宝，就是这种水源的代表。
人造矿泉水
人造矿泉水是通过在纯净水中加入人工矿物质来模仿天然矿泉水的水质。尽管这种水在短期内能提供一些矿物质，但其是否能对健康产生长期益处，仍然是一个有争议的话题。许多专家认为，最好的矿物质来源应该是天然食物，而非通过水中的人工添加。
康师傅是其中一个典型的人造矿泉水品牌，然而目前学界对于这种水的营养价值还没有达成统一的结论。
二、制用水
除了日常生活中常见的饮用水外，制工业中的水也同样至关重要。制用水直接关系到品的安全性，其质量要求远高于一般饮用水，尤其是当水被用于注射或内部使用时，其标准更加严格。以下是几种常见的制用水：
饮用水
在制行业中，饮用水通常是指经过处理后的天然水，主要用于中饮片的清洗、制工具的初步清洗等。在这些过程中，水的质量需要符合《生活饮用水卫生标准》，但不需要达到非常严格的制水标准。
纯化水
纯化水是通过蒸馏、离子交换或反渗透等方法，从饮用水中进一步净化出来的水。离子交换法广泛应用于纯化水的制备过程中，其原理是通过特殊的树脂去除水中的阳离子和阴离子，确保水中的杂质和矿物质被有效去除。纯化水在品的生产中有着广泛的应用，如物溶液、滴眼液的制备，以及品容器的清洗等。
注射用水
注射用水是一种高纯度的水，通常是通过蒸馏得到的。它的质量标准比普通纯化水更为严格，特别是对于细菌内毒素的含量要求非常高。细菌内毒素是一种会引发体温升高和其他严重症状的物质，如果注射用水中含有这种物质，可能会引起严重的，因此注射用水的生产工艺要求极其精细。
灭菌注射用水
灭菌注射用水是指通过特殊工艺处理后，达到无菌状态的注射用水。其主要用途是作为注射物的溶剂或稀释剂，常见于医院中，医生用来调配注射用时需要的溶液。
无论是日常生活中的饮用水，还是制过程中使用的水，它们的质量直接关系到每个人的健康。正确选择合适的水源和水质，不仅是日常生活中的一项重要决策，也是保障公共健康和安全的重要措施。