提到娃娃菜，许多人会觉得它就是“小版的大白菜”，因为它们在外观上十分相似，若不是大小的区别，估计大家很难分清楚。娃娃菜的营养价值却不容忽视。它的钙含量是普通白菜的2到3倍，而且对于预防和治疗维生素D缺乏症（如佝偻病）有着显著的效果。味道鲜美且微甜，价格虽稍贵于普通白菜，但它的营养成分几乎与大白菜相当。丰富的维生素、硒元素和高含量的叶绿素，使娃娃菜成为一种非常理想的健康食品。娃娃菜还富含纤维素和微量元素，能有效预防结肠癌。今天，天健美食坊将为大家带来几款独特的娃娃菜食谱。如果你也是娃娃菜的粉丝，记得继续关注我们，每天都会有不一样的美味菜谱与大家分享哦！
1. 干锅娃娃菜
所需食材：
娃娃菜 2棵
五花肉 50克
干香菇 3朵
小米椒 5个
洋葱 半个
色拉油 少许
食盐 4克
葱、姜、蒜 各5克
干辣椒 10个
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
做法：
将娃娃菜洗净后，竖着切成6段，或者把每片叶子撕成手指宽的条状。然后将菜叶放入滚水中烫软，捞出沥水，待用。
五花肉切薄片，葱姜蒜切末，干辣椒和小米椒剪成小段，香菇洗净切丁，洋葱切丝。
热锅凉油，先将五花肉煸炒至香，再加入葱姜蒜、干辣椒、小米椒和香菇丁一起翻炒片刻。
加入生抽、蚝油调味，然后将娃娃菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
另起锅，洋葱丝垫底加热，炒好的娃娃菜倒入其中，撒上葱段即可。
2. 上汤娃娃菜
所需食材：
娃娃菜 1颗
松花蛋 1个
虾米 10克
干香菇 3朵
食盐 1/4小匙
姜泥 半匙
高汤 200毫升
做法：
娃娃菜撕成小块，清洗干净。干香菇用温水泡20-30分钟至涨发，切成小块。虾米泡水10分钟，松花蛋切块，姜切末。
锅中放少许油，姜泥炒香后，加入香菇和虾米翻炒，接着加入松花蛋翻炒均匀。
倒入高汤，用中火煮开，再转小火煮2分钟，最后加入娃娃菜，盖上锅盖，用大火煮沸后，转小火焖煮约1分钟，直到娃娃菜。
加盐调味，盛出菜汤，撒上葱花装饰即可。
3. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
所需食材：
娃娃菜 500克
粉丝 20克
食盐 3克
鸡精 3克
大蒜 20克
蒸鱼豉油 10克
做法：
娃娃菜一分为二，再将每半个切成两段。将娃娃菜焯水，水中加盐和少许食用油，焯至菜熟，捞出沥水备用。
粉丝用热水泡软，不要过软，捞出备用。
大蒜剁成蒜泥。锅中加油，烧热后放入蒜蓉，小火慢慢炒至微，注意不要炒焦。
将泡好的粉丝铺在盘底，再将焯水后的娃娃菜整齐地放在粉丝上，中间可以放些粉丝，最后撒上蒜蓉。
蒸锅上汽后，蒸7-10分钟，取出沥去多余汤水，撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油，烧热的油再浇在菜肴上，喜欢辣味的可加一些辣椒碎。
4. 黑木耳炒娃娃菜
所需食材：
娃娃菜 250克
黑木耳 15朵
食盐 1/4茶匙
葱 适量
生抽 1汤匙
白糖 1/4茶匙
做法：
干黑木耳泡发，去掉硬根，撕成小朵。娃娃菜洗净，切片。
锅中加水，煮沸后，放入黑木耳焯水2分钟，捞出备用。
热锅凉油，葱片爆香，加入娃娃菜翻炒至软。
加入黑木耳，再加入生抽、白糖和盐，翻炒均匀即可。
5. 酸辣娃娃菜
所需食材：
娃娃菜 500克
蒜 2克
姜 2克
干辣椒 2克
酱油 3克
食用油 5克
醋 2克
淀粉 2克
盐 1克
做法：
娃娃菜洗净切段，干辣椒、蒜、姜切好备用。
酱油、醋、淀粉、盐和糖加水调成调味汁。
锅中加油，放入辣椒、蒜和姜爆香，随后加入娃娃菜翻炒至软。
倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀即可。
娃娃菜的做法丰富多样，这里只是其中的一部分。相信通过这些食谱，大家一定能找到自己喜欢的吃法。如果在做菜过程中遇到不清楚的地方，欢迎在下方留言，我们会尽快为你解答。如果你有更好的做法或创意，也可以分享给大家！感谢大家的阅读，我们下期再见！