大家好，我是秀厨娘，一名热爱在厨房里摸索美食的女孩。每天，我都会和大家分享一些既营养又美味的家常菜做法。如果你也对烹饪充满兴趣，欢迎关注我，我们可以互相交流做饭心得，共同提升厨艺，为家人和朋友准备更多健康、美味的餐点。
炸鸡腿别直接下锅，提前加一步，外焦里嫩更入味，香气扑鼻！
如今的孩子，大多数都偏爱肉食。像我家7岁的大侄子，每顿饭几乎都得有肉，没肉就感觉没吃饱。而且他特别钟情于外面炸鸡店的大鸡腿。出于对外面食物油质是否健康的担忧，我通常选择自己在家做几个鸡腿给他吃。10块钱买五个大鸡腿，比外面买的更干净卫生，而且价格实惠。
鸡腿的肉质鲜嫩，口感丰富，且含有丰富的蛋白质，属于低脂高蛋白的健康肉类。而且，鸡腿肉的铁含量在整只鸡中最高，如果孩子有缺铁的情况，可以适当多吃鸡腿。鸡肉的维生素A含量也比大部分肉类要高，尤其是在和牛肉、猪肉对比时，鸡肉的维生素A含量更加显著。
很多人在家做炸鸡腿时，炸出来的鸡腿往往油腻不说，味道也不够入味，跟外面炸的相差很远。今天，我就和大家分享我自己做炸鸡腿的心得，希望大家也能尝试一下这种做法，保证外皮酥脆、肉质嫩滑，味道鲜美，甚至连挑食的小朋友也会吃得津津有味。接下来，就让我们一起来看看具体做法吧！
所需食材：鸡腿、葱、姜、生抽、料酒、面粉、淀粉、食用油、奥尔良烤翅调料。
制作步骤：
第一步：先把鸡腿清洗干净，放入清水中浸泡约30分钟，帮助去除血水。清洗完毕后，轻轻拍干水分，用刀划开鸡皮，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，这样有助于入味。
第二步：将处理好的鸡腿放入大碗中，加入切好的葱姜丝，倒入适量的生抽、料酒，再加入一些奥尔良烤翅调料。用手抓拌均匀，确保鸡腿每个部位都能充分吸收调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时，中间可以一下，让鸡腿更均匀入味。
第三步：炸鸡腿时，很多人选择只用面粉或淀粉，但我有个小诀窍，可以让鸡腿的外皮更加酥脆、更入味。准备一个碗，放入两大勺淀粉，再加入一大勺面粉，搅拌均匀，制成混合粉。如果家里有裹粉或者面包糠，也可以直接用这两种材料，省时省力。接下来，取一个腌制好的鸡腿，先在混合粉中滚一圈，确保均匀裹上一层薄粉。然后放入清水中轻轻蘸湿，再次放入混合粉中裹上一层。轻轻抖掉多余的粉。
第四步：热锅加入足够的油，将油温升至五成热时，放入鸡腿，用小火慢慢炸。等鸡腿定型后，一下，确保两面受热均匀。大约炸15分钟，鸡腿炸至金黄酥脆、肉质完全熟透时，捞出控油。
香喷喷的脆皮炸鸡腿就完成了！外脆内嫩，吃上一口，简直让人停不下来，甚至比外面餐厅里的还好吃。我家大侄子一口气吃了三个，直夸我做的炸鸡腿比店里的更好吃！
今天的炸鸡腿做法就分享到这里。乐于分享让我们的生活变得更丰富多彩。如果你喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发哦！你的每一个支持，都是我继续努力的动力。感谢大家的支持与陪伴！