猪肚包鸡，是一道源自广东的传统美食，属于客家菜系，广泛流行于粤东地区，特别是在惠州、梅州等地。这道菜不仅在当地的酒席宴会上十分常见，也是节庆和家宴中必备的一道汤品。汤汁清澈而浓郁，散发着浓浓的材香气和胡椒的辛辣味，温润滋补，深受食客喜爱。
猪肚自古以来就被视为一味滋补脾胃的食材，特别适合那些脾胃虚弱的人食用。常吃猪肚，不仅有助于增强体力，还能调理胃肠功能，对身体有极好的养生效果。
今天分享给大家一道经典的胡椒猪肚鸡汤做法，汤底香气四溢，猪肚的口感韧而不腻，鸡肉在长时间的炖煮中变得入味，寒冷的冬天喝上一碗，既能温暖身体，又能舒缓心情。
所需材料：
猪肚 1个
土鸡 1只
姜块 1大块
胡椒 5克
大葱 1根
盐 适量
红枣 6颗
枸杞 15粒
参 4根
黄芪 2克
醋 适量
白酒 适量
面粉 适量
烹饪步骤：
清洗猪肚
将猪肚翻转，内部清理干净。用醋、白酒、盐和面粉，反复清洗3次，确保猪肚表面无异味和杂质。
准备土鸡
将土鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏和杂毛，备用。
包裹鸡肉
取一块清洗干净的猪肚，将土鸡完整包。接着在一锅沸水中加入姜块和葱段，将包好的猪肚鸡放入水中焯水，帮助去腥和血水。
焯水后，将猪肚鸡取出，稍微沥干。将黄芪、参、枸杞、红枣、姜块和胡椒一起鸡的腹，用线将猪肚的开口缝合，确保这些食材不会。
炖煮
在炖锅中加入足量清水和葱段，将猪肚鸡放入锅中。大火烧开后，撇去浮沫，再改小火慢慢炖煮。煮至汤汁浓郁，肉质入味，大约需要1小时半至2小时。
拆线与撕鸡
炖煮时间到后，取出猪肚包鸡，轻轻拆去缝线。将鸡肉撕成小块，重新放入汤中，加入适量盐调味，再次大火煮沸10分钟。
完成
汤炖至浓郁香气扑鼻，猪肚鸡的肉质软烂入味，汤色乳白，最后将汤倒入汤碗中，盛盘上桌，即可享用。
这道胡椒猪肚鸡汤，汤底清香四溢，材的滋味浓而不腻，猪肚韧性十足，鸡肉软烂入味。无论是寒冷的冬日，还是需要滋补养生的时候，都是一道绝佳的美味佳肴。希望大家喜欢这个食谱，试试看，定能让你和家人享受美好的餐桌时光！