鸡肉因其价格实惠，成了我们厨常备的食材，很多人喜欢一次性购买一些储存起来，既省事又省力。心儿曾经也有一段时间进行减肥，周末总是买上一周的鸡胸肉，方便日常烹饪。但每次拿出来解冻时，总会碰到一个问题——怎么才能既快速又不影响鸡肉的口感和营养呢？
今天，心儿要和大家分享一个小窍门。解冻好的鸡肉如果泡一泡柠檬水，再进行烹饪，肉质会像新鲜的一样嫩滑，做白切鸡的时候，鸡皮也能更加爽脆。学会了这个技巧，心儿还会继续推荐几个鸡肉的美味做法，快来试试看吧！
推荐做法1：猪肚鸡汤
所需食材：
猪肚1个
半只鸡
白胡椒粉30克
生姜3片
枸杞适量
红枣4颗
料酒适量
食用油适量
盐适量
葱花适量
步骤详解：
先将猪肚清洗干净，撒上粗盐和面粉，反复，清除猪肚表面的杂质和异味。然后，用醋再一遍，直到猪肚没有异味为止。
锅中加入足够的水，烧开后，将猪肚放入水中焯烫3分钟，捞起后，用刀刮去猪肚表面白色和的杂质及残留的肥油，再用流水冲洗干净。
准备一个砂锅，加入适量清水，将猪肚冷水下锅，加入切好的姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫。
将姜切成薄片备用。
半只鸡清洗干净，剁成小块。
锅中倒入少许油，油热后加入姜片爆香，然后放入鸡块，加入适量料酒，翻炒至鸡肉表面略微变色。
将炒过的鸡块放入砂锅中，继续大火煮沸。
撇去浮沫后，加入白胡椒粉，再盖上锅盖，用小火慢炖一个半小时。
炖煮约一个小时后，加入红枣，继续炖煮。
一个半小时后，捞出猪肚稍微放凉，切成条状。
将切好的猪肚条重新放回锅中，加入枸杞，再煮约10分钟，最后根据口味加入适量盐调味即可。
这样一锅汤，浓郁鲜香，营养丰富，鸡肉的鲜美与猪肚的软糯相结合，每一口都充满了满足感。