今天是小雪节气，虽然北方没有特别的传统食俗，但人们常说“立冬交十月，小雪地封严”，意思是这时北方的土地已经开始结冰，气温逐渐降低。今年的冬天似乎格外温暖，地面还未完全冻结，但冷空气已经越来越明显，寒冷的天气让人不禁想来一锅热腾腾的大炖菜。炖菜不仅能驱寒暖胃，还能轻松击败米饭的诱惑——一锅绝对不够吃，想要控制体重的朋友可以尽情享受这道菜，但千万别搭配米饭。
所需食材：
白菜心 1颗
冻豆腐 半块
食用油 适量
盐 适量
五香粉 适量
大葱 适量
自制辣椒酱 适量
步骤说明：
先将白菜心洗净，撕成片后纵向切成条，确保每一片都切得均匀。
冻豆腐提前放入冷水中解冻，待其软化后，用手轻轻挤压去除多余的水分。
热锅凉油，加入适量的五香粉和切好的葱花，小火炒香。接着，放入自制辣椒酱，快速翻炒均匀，辣椒的香气开始弥漫。
然后加入切好的白菜条，继续翻炒，直到白菜条，炒出水分，这样可以避免菜肴出锅时带有白菜的水味。
接下来，加入适量的清水，调至大火烧开。待水开后，放入冻豆腐块，煮至汤沸腾。
转中火，继续炖煮大约五分钟，这时一定要保留一些汤汁，这样冻豆腐的口感才更好。
轻轻关火，出锅享用。
小贴士：
冻豆腐在解冻后会有一定的酸味，如果不太喜欢这种味道，可以先用开水将其焯烫，去掉多余的异味再进行炖煮。
若你想尝试更健康的减肥方式，可以采用清汤涮煮冻豆腐，这样既能帮助减少热量摄入，还能达到减脂的效果。
如果不喜欢辣味，可以在出锅前用一些生抽调味，菜肴依旧鲜美可口。
这道菜制作简单，却别有风味，不仅暖胃，还能帮助保持身材，适合这个季节享用。