随着秋天的到来，几场秋雨过后，气温骤然下降，南方也迎来了凉爽的秋季。空气逐渐干燥，温度变低，也会开始出现一些不适。秋天正是感冒病毒的高发季节，饮食上应当选择清淡、滋润的食物，同时可以适当增加一些甘甜的食物来调节身体的变化。
今天要分享一道特别适合秋季食用的美食，它既是早餐的好选择，也可以作为茶点或者加餐的小吃。在食欲不佳，吃不下饭的时候，这道菜甚至可以作为主食，既美味又营养。它的主要食材就是秋天最常见、最便宜的南瓜。
南瓜虽然外表朴素，但它可不简单。它是一个非常棒的健胃消食食材，能够促进肠胃，帮助胆汁。南瓜中富含的果胶还能有效保护胃，减少不易消化食物对胃部的刺激。更重要的是，南瓜被中医认为是补血的佳品。它含有丰富的铁、钴和锌等元素，常吃南瓜不仅有助于补血，还能让皮肤保持红润、气色变好。
秋季正是吃南瓜的好时节，特别是天气转凉，感冒和咳嗽容易频繁发生的时候，南瓜有润肺止咳的效果。它不仅能够清除体内的毒素，还有助于身体的恢复，成为秋季食补的理想选择。
虽然南瓜非常营养，但单独吃它口感稍显单调。我喜欢将南瓜与玉米粉搭配在一起做点心。如今，现代人饮食过于精细，膳食纤维的摄入量往往不足，容易导致便秘。而粪便长期滞留在肠胃中，可能引发一系列健康问题。玉米作为一种粗粮，膳食纤维含量非常丰富，能够帮助肠胃，还对美容淡斑有一定的效果。玉米粉相对粗糙，所以我常常将它与细腻柔软的南瓜混合，这样口感更为细腻，做出的点心也更加美味。今天推荐的这道红枣南瓜窝头，口感柔软清香，特别适合秋季食用，是一道既健康又美味的进补主食。
为了做这道点心，我家每年都会准备好一些粽叶。每到端午节，我会买上一大包粽叶，用清水泡软后备用。粽叶不仅是传统的包粽子材料，它还具有清热解暑的功效，蒸馒头、包子，或者做点心时，放上一些粽叶，不仅能增添一丝清香，还能让蒸出来的食物更加方便食用。
下面就来分享这道美味的红枣南瓜窝头的做法，趁着秋天的凉爽，给家里的孩子们做上一份吧。
【红枣南瓜窝头】
主料：
南瓜 200克
玉米粉 200克
红枣 一把
辅料：
粽叶 适量
做法：
将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，取出备用。
在蒸南瓜的把红枣对半切开，去核后再切成小颗粒。
将蒸熟的南瓜趁热加入玉米粉，用刮刀搅拌均匀。利用热腾腾的南瓜将玉米粉烫软，能使口感更加柔软细腻。
把切好的红枣碎加入搅拌好的南瓜玉米面团中，搅拌均匀。红枣能增加天然的甜味，如果喜欢多层次的口感，可以加入一些蔓越莓或葡萄干。
握取一小把南瓜玉米面团，稍微捏紧，放在手心里压扁，整形成小窝头的形状。
然后，将做好的窝头放在洗净的粽叶上，用粽叶包，收口朝下，防止蒸的时候散开。
完成所有窝头的制作后，将它们整齐地放入蒸锅中，开始蒸制。
我们家每次做这个点心都会蒸两笼，因为大家都很喜欢吃。蒸好后稍微放凉，再放进冰箱冷冻，想吃时随时取出来加热就好。
蒸好的南瓜玉米窝头，无论是热食还是冷食，都非常美味。热食时，柔软细腻；凉透后，口感稍微，变得更加爽口且有嚼劲。南瓜和玉米的香气交织在一起，越嚼越香，真是令人回味无穷。
小贴士：
玉米粉的口感比较粗糙，所以我们一般会用热水来烫它，改善口感。而这道窝头采用的是南瓜泥来烫玉米粉，因为南瓜的湿润和细腻，能够很好地软化玉米粉，口感更佳。
南瓜本身含有自然的甜味，搭配红枣后的味道更加丰富，因此这道点心无需添加糖，既健康又美味。如果喜欢，也可以加入些许坚果或者干果，增加多样化的口感。
这款南瓜窝头，放凉后也同样可口，秋天正是食用南瓜的最佳时节，赶紧试试看吧！