皮皮虾：海鲜中的新星，剥壳技巧你知道吗？
今年，海鲜界迎来了一个新晋“网红”，它就是皮皮虾。凭借其独特的外形和美味的口感，迅速在朋友圈和社交媒体上刷屏。“皮皮虾我们走，去找一个蓝盆友，吃炸鸡喝啤酒，手拉手”，这句俏皮的歌词让它成为了许多人茶余饭后的谈资。皮皮虾又名虾爬子或虾虎，是一种常见的节肢类海产。它的肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，吃上一口，既能满足味蕾，又能滋补身体，帮助通乳和排毒。
对于生活在海边的人来说，海鲜是日常餐桌上不可或缺的美味。海鲜品种繁多，最重要的是保持新鲜。而眼下正是吃皮皮虾的好时节，20元一斤的活皮皮虾又大又肥，肉质鲜美。可是，吃皮皮虾也并非完全没有挑战，它的外壳坚硬，需要技巧才能轻松剥开。很多人一开始会觉得很棘手，甚至在剥壳过程中弄得手忙脚乱。其实，只要掌握了正确的方法，剥皮皮虾其实并不难。接下来，我们就来教你几招，帮助你快速享用这道美味。
蒸皮皮虾时也有一定的技巧。很多人喜欢将皮皮虾放进冷水中蒸，但这样容易导致虾肉变老，不够嫩滑。最好的方法是：用热水蒸，确保蒸汽能够快速将虾肉蒸熟，保持肉质的鲜嫩。水位不需要太高，只要能够通过蒸汽让皮皮虾熟透就行。蒸的时间大约是3分钟，等虾壳变色并且整个虾身时，说明已经熟了。采用热水蒸，能够最大限度保留皮皮虾的营养成分，吃起来更鲜美。
接下来是最让人头疼的剥壳环节。很多人在剥皮皮虾的时候，可能会手指受伤，甚至嘴巴舌头也会因用力不当而。其实，只要掌握了技巧，剥皮皮虾并不复杂。下面是几种不同的剥壳方法，供大家参考。
方法一：剪刀法
如果你是皮皮虾新手，可以准备一把剪刀，将虾的两侧硬壳部分剪开。这样就能轻松地将虾壳掀起，再从尾部轻轻撕开，虾肉就能完完整整地露出来。用剪刀剥皮皮虾虽然不算传统，但对于不熟练的人来说，是一个非常方便快捷的方法。
方法二：传统剥法
如果你想像地道的海边人一样吃皮皮虾，可以尝试更有“灵魂”的剥壳技巧。事实上，皮皮虾的背部有一条类似拉链的结构，掌握了这一点，你可以轻松将虾壳剥开。具体操作是，先从虾的两侧轻轻掰开虾壳，使得每个关节都能分开一点，然后找到虾背上的“拉链头”。很多人习惯从尾部第五个关节开始，但更好的做法是，先从两侧的虾壳轻轻掰开，再翘起胃部的关节，这就是“拉链头”的位置。轻轻一拉，整个虾壳就会被打开，虾肉也就完整地出来。吃起来鲜美，肉质紧致，口感极佳。
皮皮虾作为表情界的新宠，不仅外形独特，味道也是无可挑剔。只要掌握了正确的蒸煮和剥壳技巧，吃皮皮虾再也不需要为那些难剥的虾壳烦恼了。你学会这些技巧了吗？下次吃皮皮虾时，不妨试试这些方法，让你的美食体验更上一层楼！