鸡腿作为鸡肉中最受欢迎的部位，因其肉质紧实、纤维细腻且富含蛋白质，常常成为家常菜中的亮点。它不仅口感鲜美，而且做法多样，营养丰富，绝对是餐桌上的常客。下面我将为大家介绍10种鸡腿的经典做法，简单易学，保证让你一试成主厨，赶快收藏吧！
1. 黄焖鸡米饭
这道菜色香味俱全，鸡肉鲜嫩，口感醇厚，不油腻，香气扑鼻，吃上一口仿佛回到了家的味道。尽管它与餐厅版本有所不同，但自制的风味依然独具魅力。
制作步骤：
准备好食材：鸡腿3只、干香菇一小把、青辣椒和红辣椒适量、姜一块。
香菇清洗干净后，浸泡在热水中约3-5小时，直到完全泡发。
把泡香菇的水保留，香菇切片备用。
鸡腿剁成块，青辣椒切块，红辣椒切段，姜切片。
锅中加水，放入鸡块与一勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出鸡肉。
热锅凉油，姜片煸炒至出香味后放入鸡块翻炒均匀。
加入酱油、蚝油、糖翻炒均匀，香菇也加入一起翻炒。
将泡香菇的水倒入锅中，加入适量盐，烧开后转小火慢炖20分钟，最后焖10分钟。
临出锅前加入辣椒煮一分钟，再撒上鸡精提味。
小提示：
泡香菇时一定要清洗干净，避免沙粒。
选用糖，若找不到也可用普通冰糖代替。
辣椒的量可根据个人口味调整。
2. 照烧鸡肉饭
这道照烧鸡肉饭的鸡腿外焦里嫩，香味十足，拌上热米饭，简直是人间美味，配上时令蔬菜，营养更均衡。
制作步骤：
准备食材：鸡腿3只、西兰花适量、胡萝卜适量、姜蒜适量、照烧汁适量（可在超市购买）。
处理鸡腿，切断脚踝，竖切一刀，将鸡肉从骨头上剥离，留下嫩滑的鸡肉。
在鸡肉上扎一些小孔，便于更好入味，放入料酒和姜丝腌制20分钟。
配菜处理：西兰花切小块，胡萝卜切片，蒜切片，西兰花可以先泡盐水。
调配照烧汁，用少许水稀释。
将西兰花和胡萝卜焯水。
锅中放油，先小火煎制鸡肉至两面金黄，加入照烧汁，煮至。
锅中加油，炒香蒜片，加入西兰花、胡萝卜，调味后翻炒均匀。
米饭盛出，放上鸡肉和蔬菜，再淋上照烧汁，热腾腾的照烧鸡肉饭就完成了。
3. 栗子烧鸡
这道菜香甜可口，鸡肉鲜嫩，栗子绵软，每一口都是浓浓的暖意，搭配鸡肉的香气，实在是人间美味。
制作步骤：
准备食材：鸡腿4只、栗子150克、葱段1、姜块1、红绿辣椒适量。
将栗子表面划口，放入微波炉加热1分钟，轻松去皮。
鸡腿剁成块，葱姜切片，辣椒切块。
鸡肉焯水去腥备用。
锅中加油，放入葱姜炒香后加入鸡肉，翻炒至表面微黄。
加入老抽、冰糖翻炒均匀，加入热水，小火炖煮15分钟。
放入栗子，继续炖10分钟，最后加入辣椒翻炒30秒，出锅前收干汤汁，撒上鸡精即可。
4. 荷叶糯米鸡
这道荷叶糯米鸡，将香菇、鸡肉、糯米和荷叶的香气交织，轻轻拆开荷叶，扑鼻的香气让人陶醉。
制作步骤：
准备食材：糯米1碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几片、姜适量、葱适量。
荷叶用热水泡软，清洗干净备用。
香菇泡发后切丁，鸡腿去骨，切丁备用。
锅中加油，煸炒鸡肉至变色，加入香菇丁，再加入老抽、生抽、蚝油、糖调味。
糯米饭加入锅中拌匀，取一张荷叶包好，蒸25分钟即成。
5. 红烧鸡块
这道红烧鸡块是家常味十足的美味，色泽红亮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。
制作步骤：
准备食材：鸡腿5只、葱段1、冰糖15克。
鸡肉切块，葱姜切段备用。
锅中加水，放入鸡肉和料酒，烧开后捞出鸡肉。
锅中加油，煸炒姜片后加入鸡块，加入冰糖融化，再加入老抽上色。
加入葱段、八角、红辣椒翻炒，加入热水，小火炖20分钟。
收干汤汁，即可装盘。
6. 炸鸡排
这道炸鸡排外酥内嫩，燕麦片的香气让人食欲大开，炸出来的鸡排与传统面包糠炸的相比不遑多让。
制作步骤：
准备食材：鸡腿3只、面粉、鸡蛋、燕麦片。
去骨后的鸡腿剁成肉片，用盐、料酒、白糖等调料腌制30分钟。
腌制后将鸡肉先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上燕麦片。
锅中放油，中小火炸制至金黄酥脆，捞出沥油即可。
7. 鸡腿汉堡
自制的鸡腿汉堡，外焦里嫩，简单却美味，是家庭聚会或派对的绝佳选择。
制作步骤：
准备食材：鸡腿2只、汉堡胚2个、生菜1根、洋葱适量。
鸡腿去骨，腌制2小时，洋葱切圈，生菜撕成小块。
鸡肉蘸上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，油热后炸至金黄。
汉堡胚加热，夹入炸鸡肉、蔬菜和沙拉酱，简单美味的鸡腿汉堡即成。
这7道美味鸡腿做法，不仅简单易学，而且能充分发挥鸡腿的鲜嫩口感，尝试过后你会爱上这种既实用又营养丰富的家常菜。