辰哥对面包和蛋糕总是情有独钟，尤其是自制的吐司面包，它百搭又美味，不仅可以单独食用，还能切片做成苹果派，或者涂上果酱享受一番。无论是作为早餐还是下午茶，都是一种享受。今天，就来分享一下这款经典吐司的制作过程。
材料准备
高筋面粉 300克
鸡蛋 2个
面包酵母 3克
牛奶 100毫升
白糖 60克
盐 3克
黄油 30克
奶粉 20克
450克吐司模具 1个
这些食材是做一个吐司的分量，如果想多做几个，可以适当增加食材量。
步骤说明
准备食材：先将所有需要的食材都准备好，摆放在一旁备用，确保每一样都有。
牛奶处理：将牛奶稍微加热一下，可以用微波炉加热十秒钟，或者将牛奶放在水浴中温热。然后加入酵母，搅拌均匀，放一边备用。
混合面粉：将高筋面粉倒入大碗中，接着在面粉的四周依次加入盐、糖、奶粉等其他干性材料，最后留出黄油。鸡蛋要先打散，再慢慢加入牛奶酵母液。用筷子轻轻搅拌，边倒边搅，直到面粉和液体混合成粗糙的面絮。
揉面：把面粉和液体混合物搅拌成絮状后，开始用手揉面。刚开始可能会觉得面团比较湿粘，可以借助刮刀帮助清理面团。继续，直到面团变得光滑有弹性。接着加入软化的黄油，继续，直到面团表面光滑，能够拉出薄膜。
揉面至光滑：如果使用面包机或者厨师机，揉面会轻松许多，否则手动揉面可能需要一些时间，大约30分钟。揉到能拉出手套膜的状态，即可完成。将揉好的面团放入盆中，表面涂一层薄薄的油，防止干裂，然后盖上保鲜膜。
第一次发酵：将面团放在温暖的地方发酵，可以用一个锅或者盆子，里面放一些温水，帮助面团更好发酵。发酵至面团体积膨胀至两倍大，通常需要1到1.5小时。
检查发酵情况：发酵完成后，打开盖子，可以看到面团表面有均匀的蜂窝状结构，表明发酵成功。
分割面团：将案板稍微涂上些许油，然后把发酵好的面团取出，轻压排气，分割成四等份。
松弛面团：将分好的面团用保鲜膜覆盖，松弛15分钟，等面团稍微放松，便于后续操作。
整形：松弛后的面团取出，先轻圆，然后用擀面杖将每个小面团擀成牛舌状。擀好后，从一端卷起，形成一个小卷，再放置一旁备用。剩余的面团依次处理，每个都擀成牛舌状，最终每个面团都被卷成了一个小面包。
二次发酵：将卷好的面团放入涂油的吐司模具中，再次盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团发酵至模具的八分满。为了更好的发酵效果，可以在烤箱底层放一碗热水。此时烤箱需要提前预热至160°C。
烘烤：发酵好的面团放入预热的烤箱中，设置上下火160°C，烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。
取出冷却：烤好后，将吐司取出烤箱，轻轻振动几下，帮助脱模。放在冷却架上晾凉，等完全冷却后，可以将其放入密封袋保存。
享受美味：冷却后的吐司可以直接手撕，或者切片食用，不论是哪种方式，味道都相当棒。
小贴士
牛奶量调整：牛奶的用量可以根据面粉的吸水性适当调整，增加或减少少量。
烤箱调节：每个烤箱的性能不同，所以温度和时间可以根据实际情况适当微调。
这款自制吐司不仅口感柔软，层次分明，而且营养丰富，能够满足日常所需。如果你也想制作出更美味的面包，不妨试试看这个配方。