冬天吃萝卜，夏天吃姜，这句话可不是随口说的，而是有道理的。萝卜在寒冷的季节里，具有暖胃消食、清肺去痰的功效，正是冬季餐桌上的好食材。今天我要分享的是一道简单又美味的萝卜丸子，绝对是你寒冷季节里的家庭必备美食。
准备材料：
绿萝卜 1 根
胡萝卜 1 根
小葱 适量
盐 5 克
鸡蛋 2 个
面粉 300 克（视萝卜量可适量增减）
鸡精 少许
一品鲜酱油 适量
十三香 1 勺
制作步骤：
将绿萝卜和胡萝卜洗净，去皮后用擦菜板将萝卜擦成细丝。为了让口感更加丰富，胡萝卜可以稍微切成细条，再用刀稍微切成小段。
把擦好的萝卜丝放入锅中，用热水焯一下，时间控制在30秒左右，看到萝卜丝，就可以迅速捞出沥干水分。
接下来，用手轻轻挤压掉多余的水分，这样做可以避免丸子炸出来太油腻。然后将萝卜丝放到案板上，用刀轻轻剁几下，不需要剁得太碎，保持一点丝状的结构。
把切好的萝卜丝放进大碗中，加入一些切好的葱花，葱香味更能提升丸子的口感。
在碗中打入两个鸡蛋，接着加入盐、鸡精和一品鲜酱油，搅拌均匀。
然后加入面粉，这个量要根据萝卜的湿度来定，刚开始可以先加少量，搅拌至面糊变得粘稠。面粉加入太多会影响丸子的口感，稍微试一下，调节到合适的状态。
把搅拌好的面糊继续搅拌均匀，直到看起来有点像粘稠的糊状，这样的面糊不会太稀，能够成型。
锅中加入适量的油，油温升高后，逐个放入做好的萝卜丸子。用中火慢慢炸制，丸子会浮起来，表面变得金黄时，就可以捞出。注意，不要使用大火，避免丸子炸糊，影响口感。
一盘香喷喷的金黄萝卜丸子就做好了，外焦里嫩，满口的香气，绝对是冬日餐桌上的亮点。
完成！这道萝卜丸子不仅好吃，而且做法简单，家人朋友都能吃得开心。