今天，我想和大家分享一道超级简单的家常菜——蒜蓉油麦菜。这道菜香气四溢，口感爽脆，尤其适合喜欢清淡又营养丰富食物的人。油麦菜富含膳食纤维和维生素C，不仅能够帮助清除体内多余的油脂和糖分，还有助于减肥，真的是一举两得。
下面我将详细介绍一下这道菜的做法，大家快来一起学起来吧！
食材准备：
主料：油麦菜
辅料：红椒、大蒜
调料：蚝油、蒸鱼豉油
制作步骤：
第一步：准备油麦菜
挑选一把新鲜的油麦菜，去掉根部，将菜心切成适当的段，备用。
第二步：准备配料
拿一根红椒，洗净后切成细丝，主要是为了增色和增加风味。
接着，剁一些大蒜，先用刀拍散，再切成细末，备用。
第三步：调制料汁
准备一个小碗，倒入10克蚝油和10克蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀，调成汁备用。
第四步：焯水油麦菜
烧一锅水，水开后将油麦菜倒入锅中，快速焯水30秒。不要焯水太久，油麦菜一旦变色软化，就要迅速捞出控水。
然后，将焯过水的油麦菜摆放在盘中，均匀淋上之前调好的料汁，再撒上蒜末和红椒丝，准备进入最后一步。
第五步：激香蒜末
锅中加热适量的油，待油温升高至七成热时，将热油迅速倒在蒜末上，利用热油激发出蒜香味。这样，蒜末的香气便能完全释放出来，菜肴更加诱人。
蒜蓉油麦菜完成！
这道菜简单易做，既保持了油麦菜的清新口感，又被蒜香和调料的味道充分渗透，绝对是口感和营养兼备的家常美味。
小贴士：
焯水时间不要过长：油麦菜在水中烫煮的时间最好控制在30秒以内，过长会导致菜叶，影响口感和外观。
油温控制：激油时油温需要达到七成热，这样才能有效激发蒜末的香味。如果油温不足，蒜香味不容易散发出来。
试试看，这道清新又开胃的蒜蓉油麦菜，绝对是你餐桌上少不了的美味之一！