昨天，一位刚刚开始尝试黑茶的朋友向我求助：“请教一下，我买的茯砖茶怎么撬开呀？”
对于一些传统的茯砖茶，如何正确撬开确实是一门技巧。今天，就让我来为大家详细讲解一下如何处理茯砖茶，跟我一起来学吧！
学习这项技巧，不仅要知道怎么做，更要了解为什么这样做。
撬茶这一动作，通常针对的是饼状、砖型或沱状的茶块。因为有些茶叶压制得较为紧密，单靠手很难轻松分开。如果强行掰开，不仅茶叶容易碎掉，影响品饮的口感，还可能伤到手指。
借助合适的工具和方法，能够更好地保护茶叶的完整性，同时也更为安全。
目前常见的撬茶工具主要有茶刀和茶锥两种。
茶刀，通常由竹子、动物骨骼、不锈钢或其他金属材料制成。理想的茶刀应该是刀身比较薄、尖端有一定锋利度的那种。需要特别注意的是，刀刃过于锋利或者过尖的茶刀可能会不小心伤到手，因此选择时要避免这种类型。
茶锥，其一端呈尖锐状，因其外形像锥子，所以被称为“茶锥”，也有人习惯称其为“茶针”。茶锥一般由金属材质制作，手柄设计则有多种形式。在撬压较为紧实的茶砖时，茶锥的使用频率较高，效果也较好。
在正式开始撬茶之前，我们首先要了解一下茯砖茶的制作工艺，看看它是手工制作还是机器压制的。
机器压制的茯砖茶，砖体的棱角较为分明，外观上比手工制作的茯砖更为坚硬。而手工压制的茯砖茶，砖形较为圆润，整体看起来更松散一些。
1. 机器压制的茯砖茶撬法：
（1）将茶砖横放在茶盘上，取茶锥沿着茶砖的侧面插入；
（2）插入茶锥后，轻轻用力向外推动，将砖茶撬开；
（3）沿着砖茶的四周重复撬开，直到茶叶被撬松。
2. 手工压制的茯砖茶撬法：
（1）将手工制作的茯砖茶平放在茶盘上；
（2）用茶锥从茶砖的前端或中部插入，轻微向外施力，将茶块分开；
（3）找到新的插入点，重复上述步骤，将茶砖撬成适合泡茶的小块。
温馨提示：撬茯砖茶时一定要注意力度，避免用力过猛。保持“针头永远朝外”的原则，切勿心急，应该分层次、轻轻地撬开，以避免茶叶过度破碎，影响茶的口感。
事实上，许多传统的茯砖茶确实需要用茶针来撬，若操作不当，茶砖容易散落成碎片，弄得茶席一片凌乱。你也无需太过担心，因为像香木海的芙蓉茯、小芙蓉以及冰碛岩等手工制作的茯砖茶，完全可以用手轻松将茶叶分开，根本不需要茶针的帮助。而且，撬开的茶叶仍然保持着完整的茶树叶片。
这些经过现代科技改良的唐宋制茶方法，显著提高了茶叶细胞壁的率，使得茶叶在泡制过程中不易碎裂，不需要使用茶滤网，也不会产生碎末。泡出的茶汤色泽乌润油亮，叶片完整，口感极佳。
无论是撬茶的过程，还是冲泡的便利性，这些手工制作的茯砖茶都能带给你不一样的体验和享受。