烤箱使用小贴士
刚购买的烤箱需先空烤
当你刚刚购入新烤箱时，首先需要进行一次高温空烤。这一步不仅可以帮助去除烤箱在生产过程中可能残留的异味，还能确保加热系统处于正常状态。使用前，先用干净湿布擦拭烤箱的内部和外部。然后将烤箱门半开，调至最高温（约230℃），启动上下火加热，空烤10分钟左右。
在空烤过程中，烤箱内可能会冒出一些烟雾或产生轻微的异味，这属于正常现象。为了确保空气流通，最好保持室内通风。完成10分钟后，可以将烤箱门完全打开，帮助散热。烤箱已准备好进入正常使用状态。
预热的重要性
预热是烘焙过程中不可忽视的一步，很多人会忽略它的作用。简单来说，预热指的是在将食材放入烤箱前，提前使烤箱加热至所需温度，通常需要空烤5到10分钟。为什么烤箱使用时必须进行预热呢？
预热有助于消除烤箱内部的异味和细菌。尤其是在烤箱长时间不使用后，内部环境可能滋生不良气味或细菌，预热能够有效清除这些隐患。预热确保食物能够均匀加热。如果没有预热，烤箱内的温度并不均衡，食物进入后，可能会因为烤箱突然加热而导致加热不均、表面焦糊或水分流失，从而影响烘焙效果，甚至可能导致失败。
例如，烤饼干时，如果食谱要求烤箱温度为190℃，你应先将烤箱调至190℃并预热，等到烤箱内部达到所需温度后，再放入饼干进行烘焙。
预热时间与技巧
预热的时间因烤箱的类型和功率而异。通常，功率较大且体积较小的烤箱预热速度较快。如果你的烤箱没有预热提示灯，可以通过观察加热管的变化来判断是否预热完成。当加热管变为黑色时，表示烤箱已达到所需温度。
预热时间控制在5到10分钟左右就足够了。如果预热时间超过20分钟，不仅浪费能源，还可能缩短烤箱的使用寿命。
上下管独立控温功能
目前市场上有些烤箱无法独立调节上下加热管的温度，而某些食谱要求烘焙时上下加热管的温度不同。这时，许多人可能会感到困惑，不知道如何设定温度。例如，有些配方要求：“烤箱中层，上管180℃，下管200℃。”如果你的烤箱无法分别调节温度，可以采用一种折中的方法：将上下管的温度设为190℃，然后将烤盘放在烤箱的下层，这样可以保证食物烘烤效果尽量接近食谱要求。
通过掌握这些基本技巧，你可以更加得心应手地使用烤箱，让每次烘焙都更加完美。