八月的中秋时节，菊花飘香，蟹黄饱满，正是品尝梭子蟹的最佳时机。此时的梭子蟹肉质肥美，味道鲜美，营养丰富，即便是简单蒸制，亦能带来极致的美味。对于热衷于梭子蟹的朋友来说，眼下正是购买的好时机。而今年的中秋节恰好与国庆节重合，许多人在节日期间送礼时，除了月饼外，梭子蟹成为了另一种受欢迎的选择。买多了梭子蟹也是一件烦恼的事，尤其是如何保存，若保存不当，梭子蟹很容易变质，浪费掉就太可惜了。毕竟，梭子蟹的价格不菲，浪费实在可惜。今天，就来跟大家分享两种有效的保存梭子蟹的方法，尤其是第二种，保存一年也没有问题。对于喜欢梭子蟹的朋友来说，学会这两个技巧就再也不怕浪费了。
来说说第一种方法——冰箱冷藏保存。这种方法适用于保存活的梭子蟹。操作时，首先要把梭子蟹的脚绑住，并放置在一个干净的盘子或泡沫箱内。要注意的是，放的时候一定要倒着放，让梭子蟹的身体无法自由活动，这样能帮助它们保持体力。接着，用淡盐水轻轻喷洒在梭子蟹的表面，然后再盖上一块湿润的毛巾，这一步非常关键，它有助于保持湿度，防止蟹体脱水。所有这些步骤做好后，可以把梭子蟹放入冰箱的冷藏室保存。冷藏室的温度最好保持在5度左右，这样可以保鲜大约三天。为了确保梭子蟹的最佳口感，还是建议尽快食用。因为时间过长，梭子蟹的体力会逐渐消耗，肉质也会变得不再那么肥美。简单来说，存放时间越长，梭子蟹的口感和营养就会有所下降，吃起来也没有那么鲜嫩了。
如果想要保存的时间更长一些，第二种方法是更好的选择。这种方法是先将梭子蟹蒸熟后，再进行冷冻保存。采用这种方法，梭子蟹可以保存一年而不变质。操作步骤也很简单：先将梭子蟹放入冷水锅中开始蒸，蒸煮时在水中加入少许高度白酒，其他调料就不需要放了。蒸熟后，将梭子蟹取出，彻底晾凉。晾凉后，将其放入保鲜袋中，尽量挤出袋中的空气，如果有条件，使用抽真空机效果更好。封好袋口后，把梭子蟹放入冰箱的冷冻室保存，这样保存长达一年没有问题。等到需要食用时，只需从冰箱中取出，不必解冻，直接放入锅中，加入几片生姜，冷水蒸上三分钟左右即可食用。
需要提醒大家的是，已经死亡的梭子蟹最好不要再冷藏保存，因为死蟹容易滋生细菌，极易变质，即使冷藏也难以保持新鲜。为了确保食材的安全和口感，尽量不要保存已经死掉的梭子蟹。