今天要与大家分享一款简单易做的“炸鸡柳”食谱，外皮酥脆，肉质鲜嫩，色泽诱人，绝对是小朋友们的最爱。只需要短短几分钟，就能完成一盘美味的炸鸡柳，家常便捷，大家快来试试吧！
所需食材：
主料：鸡胸肉
辅料：姜、生粉、鸡蛋、面包糠
调味料：食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉
步骤说明：
1. 准备鸡胸肉
将两块鸡胸肉洗净，切成适当厚度的片状。切肉时不要太薄，否则炸出来的鸡柳可能会变得过干，影响口感，厚一点的切法更能保持嫩滑。
2. 腌制鸡肉
接着，取一块生姜，切成细丝。将切好的姜丝与鸡胸肉一同放入碗中，加入食盐、胡椒粉，蚝油，料酒，搅拌均匀后，静置腌制大约10分钟。腌制过程能够让鸡肉更加入味，鸡胸肉的嫩滑口感也会更加突出。
3. 裹粉和面包糠
在腌制鸡肉的准备两个小碗。一个碗里打入鸡蛋并搅拌均匀，另一个碗中则倒入面包糠。再准备适量的生粉。
将腌好的鸡肉片先裹上一层生粉，确保每片鸡肉都均匀地覆盖。接着，把裹了粉的鸡肉片放入蛋液中，轻轻翻转让其表面完全沾上蛋液，然后取出放入面包糠中，按压让面包糠紧密粘附在肉片上。完成这些步骤后，备用。
4. 炸制鸡柳
取一口深锅，倒入足够的油，待油温升至五成热时，逐片放入裹好面包糠的鸡肉。炸鸡柳时一定要用小火，避免油温过高，导致外皮焦黑而内部尚未熟透。炸的时候记得要时常，让每一片鸡肉都能够受热均匀，直到炸至表面金黄酥脆，内部熟透即可。整个炸制过程需要耐心，确保温度不要过高，否则容易出现外焦内生的情况。
5. 调味与装盘
将炸好的鸡柳捞出，放在吸油纸上，沥去多余的油脂。接着，可以根据个人口味撒上适量的孜然粉、辣椒粉和花椒粉，拌匀后装盘即可。这时候，你会看到一盘色泽金黄、外脆内嫩的炸鸡柳已经完成。
这道炸鸡柳色香味俱佳，吃上一口，外面酥脆的面包糠与鲜嫩的鸡肉相得益彰，真是让人停不下口！无论是作为零食、配菜，还是孩子们的饭后小吃，都是非常棒的选择。赶紧动手试一试吧！