鸡爪是我非常喜欢的小吃，各种风味的都能尝试。前几天突然有了想吃鸡爪的念头，翻了翻冰箱里存的冷冻鸡爪，决定来做一份简单快捷的“卤”味鸡爪。虽然不能算是真正的卤味，但也勉强算是个变通版，所以我加了个引号。
By静芷食光
所需食材：
鸡爪约1斤
生抽、老抽、料酒适量
适量香料：桂皮、八角、丁香
盐、糖、花椒等调味料
姜片若干
步骤：
准备一口炖锅，加入适量的水，然后放入花椒、盐、桂皮、八角、丁香和切好的姜丝。将锅中的水烧开后，转小火继续炖煮几分钟，让香料的味道充分释放。
接着，把清洗干净的鸡爪放入锅中，继续炖煮。小火慢慢炖煮至鸡爪表皮刚好熟透，肉质嫩滑而又不至于过于烂掉，筋骨还能咬得动。期间可以适当一下鸡爪，确保均匀入味。
在另一口炒锅中，倒入适量的老抽、生抽、料酒和一点点糖，再加入适量的盐，调成小火加热至微开。喜欢辣味的话，这时候可以加点辣椒粉，根据个人口味调整。
等鸡爪炖好后，将其捞出，放入锅中翻拌均匀。如果需要，可以加入一些之前炖鸡爪的汤汁，这样鸡爪会更加入味。
翻拌的时候，确保每个鸡爪都能均匀地裹上一层浓郁的调味汁，让香气和味道渗透到每一寸肉质里。
盛出鸡爪，准备开始享受吧！口感丰富，咸香十足，一不小心就能吃下好几个，完全停不下来。
这道鸡爪的做法既简单又能满足我的味蕾，随便做一做就能吃上一份解馋的小吃，既方便又不耗时间。